パンケーキはロシア料理の伝統的な料理です。 さまざまな詰め物でテーブルに出されます。 主婦にはそれぞれ独自のパンケーキの作り方がありますが、鋳鉄製のパンで最高のパンケーキが得られると主張する人はほとんどいません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -水（またはミルク入りの水）-1リットル;
- -卵-3-4個;
- -小麦粉-2グラス;
- -塩-トップなしで小さじ1。
- -砂糖-大さじ1-3;
- -オイル-大さじ2-3;
- -ソーダ-エンドウ豆;
- -ベーキングパウダー（パッケージのレシピによる）。
取扱説明書
1
パンケーキの調製には、酵母とソーダまたはベーキングパウダーの2種類の生地が使用されます。 2番目のオプションはより頻繁に使用されます。 このようなテストを準備するには、バター、卵、塩、砂糖をミキサーで打ちます。 得られた混合物にベーキングパウダー、水、小麦粉を追加します。 滑らかで、塊のない一貫性が得られるまで、叩き続けます。 生地を脇に置き、約40分間放置します。 準備ができた生地はケフィアのように見えるはずです。
2
2つの鋳鉄製フライパンを用意し、火にかけ、加熱し、油を塗ります。 ハンドルでパンを持ち上げます。 斜めに持ち、底の端に生地を注ぎます。 最初のパンケーキには、半分のひしゃくで十分です。 パンを傾けるときは、生地を表面全体に均等に広げます。 ストーブの上に鍋を置きます。 2番目のパンで、同じことを行います。
3
パンケーキが赤になったら（これは端に見えます）、ヘラで反対側にひっくり返して炒め続けます。 完成したパンケーキを皿に置きます。 後続の各パンケーキの前に、油でパンを潤滑します。 生地が完成するまで、両方のフライパンでパンケーキを交互に炒めます。
4
小麦粉の粘着性を高めるために、パンケーキ生地に温水を加える価値があります。 ふるいにかけた小麦粉をしばらく放置し、すぐに使用しないでください。パンケーキはレースになります。 レシピで指定されているだけの塩と砂糖を入れます。 生地が酵母の場合、塩分が多いため発酵が難しくなり、パンケーキは白っぽくなります。 過剰な砂糖から、生地は硬くなります。
5
塊の出現を防ぐために、塩水で小麦粉を希釈します。 同じパンを使用してパンケーキを作ります。 最初に調理する前に、粗い塩を振りかけ、ペーパータオルまたはタオルで拭きます。 その後、安全に油でパンを潤滑し、生地を注ぐことができます。
6
2つのフライパンで調理する方が便利な場合は、3番目のフライパンを弱火にしてください。 既製のパンケーキをそこに入れ、温めたバターでグリースを塗ります。 調理中にパンケーキを時々回します。 この場合、最後のパンケーキが準備できた後、最初のパンケーキはまだ冷める時間がありません。
7
パンケーキがまだ冷たい場合は、加熱します。 これを行うには、フォイル付きのパンケーキでスタックを覆い、140度に予熱したオーブンに入れ、10-15分間トップレベルに置きます。
8
昨日のパンケーキに新鮮さを与えるには、この方法を使用できます。パンケーキの内側に砂糖を振りかけ、4回折り、天板に乗せ、少し油を塗ります。 オーブンに4〜5分間放置します。 出来上がったキャラメルのパンケーキは、焼きたてよりも美味しい場合があります。