キクイモは、ヒマワリ属の塊茎植物の一種です。 また、「土梨」および「キクイモ」とも呼ばれます。 北米はまだ野生で育つエルサレムアーティチョークの発祥地であると考えられていますが、現在この植物は他の大陸の国でも栽培されています。この作物は非常に貴重であり、別の塊茎-ジャガイモの価値ある代替品になる可能性があるためです。
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取扱説明書
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エルサレムアーティチョークの上部は、おなじみのジャガイモを漠然と連想させる植物のように見え、最大高さ2メートルに達し、直接枝を形成し、地下に豊富なシュートを形成します。
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成体の植物では、直径2〜10センチメートルの花序で収集された花の数が豊富です。 色は黄色、オレンジ色、または赤みがかっています。 開花は8月から10月の間に起こります。 しかし、エルサレムのアーティチョークの根は、食品産業で最もよく使用され、そこから配合飼料、粉末、糖蜜、その他の製品も作られています。
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エルサレムアーティチョークの塊茎は、植物の種類によって異なります（ロシアでは、「キエフホワイト」、「パタト」、「マイコップ」、「ナホトカ」、「スコロスペルカ」、および「インタレスト」が最も一般的です）。 それらは、楕円形、円形、カブ形、または不均一な肥厚を伴う細長いものであり得る。 その外観では、キクイモはジャガイモに似ていますが、ジャガイモの根菜は非常に明確に推測できます。
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塊茎の色もさまざまです-豊富な茶色、灰色がかった土色、または赤橙色。 繰り返しになりますが、すべては根の種類のみに依存します。
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合計で、300種類以上のキクイモが世界中で知られています。 したがって、それらのいくつかは、大きくて栄養価の高い塊茎によって区別されます。 それどころか、小さな塊茎がありますが、緑色の塊が多く、家畜に餌を与えることを目的としています。 まだ他の観賞植物として栽培されています。
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品種SkorospelkaとInterestは、ロシアで工業的に栽培されており、1ヘクタールあたりの平均収量は25〜30トン、塊茎は30〜35トンです。 ロシアのブリーダーは、ヒマワリと一緒にエルサレムアーティチョークを交配し、ラプチャー品種のエルサレムアーティチョークを得ました。 その収量は元の植物をはるかに超えています-1ヘクタールあたり塊茎の400セントナーと緑の600セントナー。
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したがって、キクイモを専門とする農民は、人々にとって価値のある食品だけでなく、高品質の動物飼料も生産できます。 現在、この根菜はもちろんロシアの消費者にとって目新しいものであり、そのすべてがキクイモがどのように見えるかを確実に言うことができるわけではありません。 しかし、この文化の広がりに関連して、この状況はすぐに変わる可能性が高いです。