ナスは栄養素とビタミンの貯蔵庫であり、しばしばこの野菜は「長寿の野菜」と呼ばれます。 カリウム塩の含有量が高いため、ナスは心臓の働きと活動に有益な効果があります。 ナスはまた、腎臓や肝臓の病気との戦いを助け、脂肪を完全に分解します。 この野菜は非常においしいだけでなく、健康でもあるため、ナス料理はほとんどすべての国で準備されています。 egg子のレシピは非常にたくさんありますが、しばしば苦味があります。 ほんの数分でこの不快な苦味を取り除きましょう。
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塩
取扱説明書
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ナスをよく洗い、尾を切り落とします。 （皿のさらなる準備に応じて）円または小さなプレートにカット、あなたは単に半分にカットすることができます。 ナスを粗塩で完全にすりおろし、深いボウルに15〜20分間放置します。 塩は徐々に溶け、will子から水滴が出てきます。 その後、冷水を流しながらegg子をすすぐか、ペーパータオルでwithでます。
2
ナスの苦味は、漬けた後、取り除くことができます。 これを行うには、ボウルを取り、冷水を注ぎ、ナスの量に応じて塩を追加します（1リットルの水では、大さじ1杯を取る必要があります。L。塩）。 ナスをスライスまたはキューブにカットし、塩水のボウルに入れます。 上部を小さな蓋で覆い、荷物（水の瓶）を置きます。 ナスを20〜30分間浸しておきます。 その後、冷水ですすぎ、苦味はすべて塩分でなくなります。 あなたがナスを揚げるつもりなら、この場合、彼らはより少ない油を吸収し、はるかにおいしくて脂っこくないことが判明します。
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実際、今日のナスは苦くない。 しかし、苦味に出くわした場合、皮をはがすと簡単に取り除くことができます。 苦味はすべてなくなり、おいしいスナックや料理を作ることができます。
注意してください
ナスを買うときは、外観に注意してください。 それらは、しわのない滑らかで、腐敗や暗い斑点の外部兆候のない光沢のあるものでなければなりません。 タッチするには、それらは密度が高く、堅く、重いものでなければなりません。 それらが柔らかくて軽い場合、それはそれらがもはや新鮮ではなく、それらの中にたくさんの種があるかもしれないことを意味します。
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