良い中国茶の味と香りが品種の特徴だけでなく、収穫が行われた時期にも関係していることを知っている人はほとんどいません。
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茶文化が何世紀にもわたって栽培されてきた中国の省では、茶の香りだけでなく、その治癒能力も収穫期に直接依存することを誰もが知っています。
- 春の収穫では、いつでも非常に香り豊かで「重たい」お茶を手に入れることができます。春には、茶の木が強くなり、成長プロセスが加速し始め、新鮮な芽が現れます。 春茶の香りは最も強く、最も飽和していると考えられており、味は甘い香りに支配されています。 最近、腎臓から出てきた若い茶葉は、比類のない純度、優しさ、透明度を得ることができます。
- 夏には、5月から6月まで、そして7月から8月までの2つの期間で茶が収穫されます。 夏には気温が最も高く、茶葉の組成と成長に影響を与えるため、夏のお茶は春のお茶ほど香りがよいとは考えられていません。 さらに、エッセンシャルオイルは、そのような葉から茶の浸出液にほとんど入りません。 それにもかかわらず、サマーティーには利点があります。香りはそれほど飽和していませんが、組成には多くのカテキン、若々しい物質、力があります。 夏のお茶は、軽さと新鮮さよりもはるかに強い味がします。 それが夏に彼らが赤茶を選ぶことを好む理由であり、それは輸液の濃い色と渋味で区別されます。 多くの夏のお茶は苦味があります。
- 茶摘みの秋のシーズンは9月に始まり、10月中旬に終わります。 秋までに、茶葉と芽はすでにそれらの有用な成分のいくつかを失いつつあるので、香りの飽和の点で春の茶よりも著しく劣り、要塞の夏の作物より劣っています。 秋のお茶はほとんど臭いがありません;それは非常に軽くて弱いです。
- 冬は寒い季節ですが、お茶の冬の季節があります。 11月下旬に終了し、冬に収穫される品種は優れた品質と繊細な香りです。 冬茶の味には苦味はありません。冬茶は中国茶の柔らかく繊細な味が好きな人に非常に高く評価されています。 購入しようとしているお茶がいつ収集されたかを見つけるのは簡単です。 良質の中国茶の売り手は、販売する品種がいつどこで収集されたかについての必要な情報をすべて持っています。