魚、特にサバの生物学的価値は非常に高いです。 サバは低カロリーです。 彼女の肉には小さな骨がなく、柔らかくておいしいです。 魚油には、かなりの量のビタミンAと多価不飽和脂肪酸が含まれています。 魚を塩漬けするとき、栄養素のセット全体が完全に保存されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- サバの2体の死体
- 水
- ベイリーフ
- 黒胡pepper
- オールスパイスエンドウ
- 粗塩
- 植物油
- 酢
- グラニュー糖
- ディル
- ふた付きの容器。
取扱説明書
1
サバの死体を屠殺する。 魚の尾、ひれ、頭を切り取ります。 腹部を優しく切り、黒い膜を取り除きます。 サバの切り身を尾根から離します。 薄切りにします。
2
サバの塩漬けの「湿式」方法。
塩水を煮る。 1リットルの水をバケツに注ぎ、大さじ4杯の粗塩、黒コショウ10ピース、オールスパイス5ピースを加え、沸騰させ、熱から冷まします。
サバの部分を容器に入れ、ブラインを注ぎ、一晩冷蔵庫に置きます。 翌日、魚をテーブルで提供できます。
3
サバの塩漬けの「乾燥」方法
塩2部とグラニュー糖1部の乾燥混合物を準備します。 挽いた黒胡pepperを加える。 この混合物にサバの小片を巻き、容器に入れます。 冷蔵庫に一晩入れます。
朝、魚片をすすぎ、植物油と酢の混合物を注ぎます。 醸造して提供しましょう。
4
サバのディル塩漬け。
塩2部と砂糖1部の乾燥混合物を準備します。 サバの小片を混ぜて巻きます。 容器にサバのスライスを1層広げます。
ディルを細かく刻む。 ディルを魚の層にふりかけます。 サバの次の層をディルの上に置き、再びディルを振りかけます。 コンテナを冷蔵庫に一晩置きます。
注意してください
あなたがスパイスの顕著な香りを持つ魚が好きなら、塩漬けで、ニンニクとクローブを加えることができます。
役立つアドバイス
サバの枝肉を簡単に切り分けるために、完全に解凍しないでください。
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