醤油はアジア料理の構成要素の1つです。 このソースは、料理に独特の風味を与えます。 調製後に大豆マリネに製品を事前にマリネすると、特徴的な「艶出し」と明るい味が形成されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 最初のマリネの場合：
- 醤油100 g;
- 辛口白ワイン150 ml。;
- グラニュー糖大さじ2。 l。;
- しょうが根60 g;
- 植物油大さじ3 l。;
- コリアンダー（シラントロ）緑;
- ピンクペッパーエンドウ大さじ1 スプーン。
- 2番目のマリネの場合：
- 醤油-100 g;
- ごま油-大さじ1
- 濃厚チリソース-100 g;
- ニンニク-10クローブ;
- 種なしの細かく刻まれた赤唐辛子-1個;
- ゴマ-大さじ3;
- 細かく刻んだ生inger-大さじ2;
- バター-100 g;
- レモン汁。
取扱説明書
1
最初のマリネの準備：
最初に生theを挽きます。 マリネの生ingerの味を非常に明るくしたい場合は、細かいおろし金でおろします。 料理の主な味が別のスパイスでなければならない場合は、非常に薄いプレートで生ingerを切ってください。その場合、その香りは薄くなります。
2
太い茎を取り除いた後、コリアンダーを細かく刻みます。 刻んだショウガをカップに砂糖と混ぜます。 その後、残りの材料を追加します：コリアンダー、ピンクペッパー、塩、醤油、ワイン、植物油。 マリネを完全にかき混ぜ、脇に置きます。
3
魚を小分けにして、マリネを注ぎます。 調理したソースで完全に覆われるように、魚を数回振る。 魚のふたを閉じて、容器を冷蔵庫に入れます。 約30分で魚を調理できます。
4
2番目のマリネも同様の原理に従って準備され、一部の材料のみが追加されます。
生g、ニンニク、赤唐辛子を細かく刻み、醤油、ごま油と混ぜ、同じソースにチリソースを加えます。
5
このマリネは、ニンニクが含まれているため、よりスパイシーで芳香が強いです。 したがって、バターとレモン汁を添えて食べると、味が和らげられます。
これを行うには、調理後にマリネを半分に分け、前半に魚を漬け、後半からソースを柔らかくします。 加熱して加え、フォーク、100 gの冷たいバター、少しレモンジュースで味付けする必要があります。
注意してください
料理の明るい色が重要な場合は、濃い醤油を使用しないでください。
役立つアドバイス
照り焼きソースも醤油に基づいて作られています。 照り焼きソースを使用するレシピには、砂糖のほか、スパイス、ワイン、その他の材料が含まれています。 魚だけでなく、その後のグリル用の牛肉や鶏肉にも使用できます。