Profiteroles-ペースト、クリーム、ホイップクリーム、または煮たコンデンスミルクなどの詰め物で満たされたカスタード生地の小さなボール。 彼らは軽食やデザートとして提供することができます。 明らかな複雑さにもかかわらず、御treat走は家で調理するのは簡単です。
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段階的な生地の準備
Profiterolesはフランス料理の人気料理です。 ベーキング中のカスタード生地からの小さなボールは、口の中でサクサクした溶けた殻を持つ中空球に変わります。 このような製品は、レセプションや宴会に適していますが、家庭でお茶を飲むために準備することもできます。 これを行うために、あなたは高度な資格を持つ料理人である必要はありません-主婦は誰でもプロセスに対処します。
成功の鍵は、レシピを正確に遵守することです。 最初の試みは失敗するかもしれませんが、時間が経つとすべてがうまくいきます。 レシピは普遍的です-結果として生じる小さなボールは、デザートと風味のあるフィリングの両方で補うことができます。 事前に準備を焼き、提供する直前に製品を開始することをお勧めします。 これは、プロフィットロールが濡れないようにするのに役立ちます。ジューシーな内容物と風通しの良いシャキッとしたシェルのコントラストがより顕著になります。
成分
- プレミアム小麦粉200 g;
- 5-7個の卵。
- 180 mlの水;
- バター100 g（脂肪含有量72％以上）;
- ひとつまみの塩。
底の厚い鍋に油を入れ、水を注ぎます。 容器をストーブの上に置き、油が溶けるまで加熱します。 火は中程度でなければなりません。 混合物が沸騰したら、あらかじめふるいにかけた小麦粉と塩を加え、スプーンまたはスパチュラで激しく攪拌します。 5-7分後、濃厚な生地ができます。
ストーブからフライパンを取り出し、少し冷まします。 卵を一つずつ加え、ハンドミキサーで生地を泡立てます。 専門家は普通のヘラを使用しますが、ミキサーは作業を簡素化し、スピードアップします。 これはプロセスの最も重要な部分であり、正確さと注意が必要です。 完成したカスタード生地は、明るい黄色で滑らかで光沢があるはずです。