伝統的なイタリアのラザニア料理は通常、ボローニャとベシャメルの2つの異なるソースで調理されます。 最初の部分にはひき肉が含まれているため、この料理はベジタリアン料理にはあまり適していません。 しかし、肉なしで行うことはかなり可能です。 野菜のラザニアは健康であるだけでなく、非常においしいです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 1ズッキーニ;
- ナス1個;
- 黄色のかつら1個;
- トマト2個;
- タマネギ1個;
- にんにく
- 大さじ2 オリーブオイル;
- オレガノ
- 塩
- コショウ;
- 300 mlの野菜スープ;
- 大さじ2 l トマトペースト;
- バター30 g;
- 小麦粉20 g;
- 牛乳125 ml;
- 小さじ1 レモン汁;
- パルメザン50 g;
- ラザニア用の完成したシート150 g。
取扱説明書
1
ズッキーニとナスを小さな立方体に切ります。 ジューシーな肉のパプリカを半分に切り、そこから種と内部の仕切りを取り除き、キューブに切ります。 トマトでもまったく同じことをしてください。 完成したディッシュでトマトの皮を剥いたくない場合は、野菜に熱湯を前もって入れ、すぐにコップ一杯の氷水に入れて取り除きます。
2
タマネギとニンニクの皮をむき、ナイフで刻みます。 焦げ付き防止のコーティングが付いている鍋のオリーブオイルを熱し、それにニンニクおよびタマネギを送りなさい、それらが金茶色になるまで揚げなさい。 調理済みの野菜を追加します。これも少し炒める必要があります。
3
あなたが持っているスープの半分で野菜を注ぎ、塩、挽きたてのコショウ、塩、オレガノで味付けします。 鍋に蓋をして、中火で10分間煮る。 野菜が形を保ち、おridgeにならないことを確認してください。 調理する直前に、トマトペースト大さじ2を加えます。 よく混ぜます。
4
別のフライパンのベシャメルソースの場合、バター20 gを溶かし、小麦粉を加え、得られたスラリーを完全に混合し、少し火につけ、牛乳を注ぎ、塊が消えるまで攪拌し続けます。 ベシャメルが非常に厚い場合は、野菜スープの残りで希釈できます。 ソースに塩、胡pepper、レモン汁を加えます。
5
オーブンを200°Cに予熱します ベーキング皿の底に少量のベシャメルソースを塗り、ラザニアの葉を1層置きます。 次の層は野菜の詰め物です。 レイヤーの数には制限はありませんが、最後のレイヤーが生地のシートで構成されていることを確認してください。 ベシャメルの残りをラザニアの上に置き、残りのバターまたはマーガリンのフレークで覆い、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
6
200°Cの温度で30分間、ラザニアで焼く。
注意してください
野菜のラザニアには、ナスから一般的なキャベツまで、季節に応じてさまざまな野菜を使用できます。
役立つアドバイス
ラザニアの既製のシートがない場合は、麺のような通常の生地から自分で調理できます。 この場合にのみ、塩水で少し煮る必要があります。
関連記事
野菜（ベジタリアン）ラザニアレシピ