ラズベリーは私たちの体に大きな利益をもたらします。 しかし、疑問は常に生じます。冬の間、それをどのように維持するのが最善でしょうか？ ラズベリーは、熱処理後でもすべての有益な成分と物質を保持する唯一のベリー作物の1つです。 したがって、これらの果実から、冬のさまざまなコンポート、ジャム、ジャムを調理できます。
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冬のラズベリーのコンポート
鮮やかな赤色の熟れた果実は、コンポートを作るのに理想的です。 この準備のために、最小限の種子含有量と優れた香りを持つ品種を選択することをお勧めします。
コンポートを調理する前に、ジャーを必ず殺菌してください。
果実を収集した後、徹底的に洗浄し、がく片から剥がします。 その後、水を沸騰させます。 3リットルの瓶あたり約0.5 kgの瓶にベリーを置きます。 お湯を注いで少し醸造する。 それから彼らは果実なしで水を注ぎ、そこに砂糖（1リットルあたりグラス）を加えて、再び沸騰させます。 再び沸騰した後、得られたシロップをベリーの瓶に注ぎ、さらに保管するために蓋でひねります。 コンポートは準備ができています。銀行をひっくり返して暖かい毛布で覆うだけです。 1日後、冬に消費するために缶を地下室または地下室に置くことができます。
冬のラズベリージャム
このベリー文化のほぼすべての品種は、冬のラズベリージャムの製造に適しています。 ラズベリーは洗浄され、清潔で損傷のないものだけが取り出され、ジャムが調理される容器に注がれます（アルミ製の洗面器が理想的です）。 ベリーはあらかじめ計量され、同じ量の砂糖が加えられます。 容器を覆い、ジュースを分離するために12時間放置します。 その後、ジャムがゴロゴロ音を立て始める前に、中火で調理されます。 彼は冷やす時間を与えられ、以前に滅菌された銀行に配置されました。 ラズベリージャムは、蓋をねじった瓶に保存する方が適切です。
ラズベリージャムの作り方
ゼリーのような塊が形成されるまで、全体の果実を砂糖シロップで煮ます（果実の半分の重量に正確に砂糖を加えます）。 ラズベリーにはペクチン物質がほとんど含まれていないため、ベリージュースを追加する必要があります。 ラズベリーは、必要な密度になるまで一度調理されます。 準備状態を判断するために、スプーンを下げてジャムから取り出します。 シロップが細流で流出した場合、ラズベリージャムはこぼれます。 それは、調理器具で凍らないように、熱い形でのみ瓶に配置されます。
冬のラズベリーを収穫する方法は他にもいくつかあります。缶詰ジュース、ジャムなどです。 または、冷蔵庫の冷凍庫に砂糖を入れずにベリーを冷凍することもできます。 これを行うには、きれいなラズベリーを選択し、食品用ビニール袋に入れます。 冬には、冷凍ベリーからおいしいヘルシーなゼリーを作ったり、ケーキやパイを作ったりすることができます。