Du子-ほぼ全国で用意されているロシア料理。 ただし、地域によっては調理方法が異なる場合があります。 本物のウラルdump子を作る方法は？
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取扱説明書
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材料を準備します。 ウラルdump子の準備には、伝統的にいくつかの種類の肉が使用されます。 古典的なレシピでは、詰め物には牛肉、羊肉、豚肉の詰め物が必要です。 肉の種類の割合は厳しく、肉1キログラムが牛肉450 g、子羊350 g、豚肉200 gを占めています。 肉に加えて、玉ねぎのみじん切り（1.5個）、半分のコップ1杯の牛乳、塩、コショウを味わう必要があります。 また、バター50 g、ナツメグ2 g、クリーム3杯、生地を作るには、小麦粉3カップ、水2/3カップ、塩小さじ1杯、卵1杯が必要です。 伝統的に、ウラルではヤマウズラの卵が使用されていましたが、鶏の卵も適しています。 エキゾチックな愛好家は、南ウラルの草原に住んでいたウズラの卵またはバスタードを使用できます。
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料理に進みます。 上記の材料を使用して生地をこねます。 これを行うには、小麦粉をふるいにかけ、スライドに注ぎ、穴を開けます。 そこに水と卵を注ぎ、塩を加えます。 生地を練り、20〜30分間放置します。 タマネギと肉を切り刻み、バターとナツメグを加える。 次に、これらすべてを肉挽き器に通します（できれば2回）。 ひき肉に調味料と牛乳を加えます。 ジューシーなスープを作るためにフィリングに脂肪を入れることもできます最初に得られたテストは薄いシートに展開されます。 次に、ガラスなどの丸いものでマグカップを作り、小さじ1杯を取り、挽いた肉を計量し、受け取った各円にそのようなスプーン1本を入れます。 その後、生地の円の端を濡らし、通常の方法でそれらを覆う必要があります。
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dump子の調理を開始します。 これを行うには、水を沸騰させて塩をします。 次に、前の2つのステップですべての成果をそこに投げます。 本物のウラルdump子は、豚肉が沸騰するように、少なくとも15〜20分間調理する必要があります。