パイの匂いはあなたの家の暖かさと快適さに関連し、子供時代の思い出を呼び戻します。 スーパーマーケットでの冷凍半製品の幅広い選択により、手で練った生地から作られた自家製の新鮮なパイを喜ばせることほど良いものはありません。 パイの無酵母生地を作りましょう
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あなたが必要になります
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- 小麦粉3カップ
- 1カップのミルクまたは水
- 大さじ2 オイル大さじ
- 大さじ2 砂糖大さじ
- 卵1個
- 味の塩
- 酵母15g
- 2つの広いボウル
- ふるい
- 泡立て器
- タオル
取扱説明書
1
イーストを温かい牛乳の半分のガラスで希釈し、泡が現れるまでそのままにします。 小麦粉をふるいに通して広いボウルに入れる。 残りの温めた牛乳を2番目の広いボウルに注ぎ、緊張した酵母、砂糖、塩、卵を加えます。 泡立て器で液体をかき混ぜ、準備した小麦粉を徐々に注ぎます。
2
生地をこねます。 練る前に溶かしたバターまたは植物油を注ぎます。 バターが生地と完全に結合するまで混練を続けます。 よく練られた生地は、塊がなく、ボウルの手と縁の後ろに簡単に遅れて均一でなければなりません。
3
生地をボウルに入れ、粉が付いたほこりをタオルで覆います。 音量が上がるように、暖かい場所に1時間置いておきます。 パイが青々と柔らかくなるためには、生地を2〜3回練り、酸素で飽和させ、余分な二酸化炭素を取り除きます。 2回目の加温は2時間で行い、3回目の加温はパイテストを切る前に行う必要があります。
注意してください
新鮮な酵母がない場合は、乾燥酵母に置き換えることができます。 ドライイーストは半分になります。 生地が落ちないように、生地を扱う作業は、ドラフトのない暖かい部屋で行う必要があります。
役立つアドバイス
出来上がった生地は変わらないはずです。そうでなければ、ベーキングは粗く酸っぱくなります。
生地を牛乳で調理すると、パイはより美味しく、香ばしく、光沢のある地殻があります。