軽くても栄養価の高い野菜ピューレのスープは、レストランやカフェでよく提供されます。 しかし、このヘルシーな料理は自宅で簡単に調理できます。 肉汁または水でほうれん草のスープピューレを作ってみてください。 新鮮なまたは冷凍のほうれん草を使用してください-とにかく味が優れています。
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あなたが必要になります
-
- ほうれん草とスイバのスープ：
- 500 gほうれん草;
- スイバ200 g;
- 1パセリの根;
- タマネギ1個;
- ウズラの卵4個;
- 塩;
- コショウ;
- ベイリーフ。
- ナツメグとクリーム入りのフィレンツェ風スープ：
- 500 gほうれん草;
- タマネギ1個;
- 肉汁1リットル;
- 0.5カップのクリーム;
- 大さじ1杯の澱粉;
- バター小さじ2。
- フライ用オリーブオイル;
- 1卵黄;
- 塩;
- コショウ;
- ナツメグ。
- 冷凍ほうれん草のスープ：
- アイスクリームほうれん草300 g;
- チキンストック800 ml;
- 0.5タマネギ;
- ジャガイモ2個;
- ニンジン1個;
- 塩;
- 挽いた黒胡pepper。
取扱説明書
1
春と初夏には、スイバとほうれん草の新鮮な葉でスパイシーな酸っぱいスープを調理できます。 葉を通り抜け、徹底的にすすぐ。 庭の虫が皿に入らないようにするには、スイバとほうれん草を塩水（水1リットルあたり小さじ1杯の塩）に浸します。 葉を溶液に完全に浸し、1分間保持した後、それらを取り出して冷水ですすいでください。
2
ほうれん草、スイバをみじん切りにし、鍋に入れる。 それを水で満たし、柔らかくなるまで調理します。 ザルで葉を折り、水を別のボウルに排出します。 ピューレになるまで緑をふるいで拭きます。 タマネギを細い輪に切り、パセリの根を細かく刻む。 温かい植物油でタマネギとパセリを黄金色になるまで炒めます。
3
マッシュしたスイバとほうれん草を鍋に入れ、野菜スープを注ぎ、塩とベイリーフを加えます。 揚げたタマネギと根をスープに移し、10〜15分間調理します。 スープのオニオンスライスが気に入らない場合は、ミキサーで完成した料理をもう一度叩くことができます。 サワークリームでスープを味付けし、各プレートにあらかじめ調理して半分にしたウズラの卵を加えます。
4
ほうれん草は、さまざまな国で料理をする喜びです。 ナツメグとクリーム入りのフィレンツェ風スープをお試しください。 タマネギを細かく刻み、フライパンに入れて、温かいオリーブオイルで黄金色になるまで炒めます。 肉汁を追加します。 コールドクリームで澱粉を希釈し、同様に鍋に注ぐ。
5
ほうれん草を並べ替え、すすぎ、細かく刻む。 タマネギを入れた鍋に入れ、残りのスープを注ぎ、5〜7分間調理します。 完成したスープをふるいで拭き、卵黄で味付けし、オリーブオイル、塩、コショウ、マッシュしたナツメグを加える。
6
おいしいスープは新鮮なだけでなく、冷凍ほうれん草からも得られます。 ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切る。 野菜を鍋に入れ、スープで満たし、柔らかくなるまで調理します。 ほうれん草のアイスクリームを切り、鍋に入れる。 塩を加えて5〜7分煮る。
7
完成したスープをフードプロセッサのボウルに注ぐか、ハンドミキサーで挽きます。 フライパンに戻し、クリームを注ぎ、再び沸騰させます。 必要に応じて、プレートにスープを追加し、挽いた黒胡pepperを振りかける。
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