ハミンは伝統的なユダヤ人の土曜日の料理と考えられています。 ユダヤ教では土曜日に火を放つことは禁じられているので、準備は金曜日に料理を始め、土曜日に熱くすることです。 だから、ハム、肉、豆、野菜の大きな鍋をオーブンで一日中苦しめていました。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -小豆-100グラム;
- -トルコ豆、つまり、ヒヨコマメ-100グラム;
- -緑レンズ豆-50グラム;
- -パール大麦-100グラム;
- -ミディアムレッドオニオン-1個
- -中型ジャガイモ-1個;
- -ハーフズッキーニ;
- -中トマト-3個;
- -ラムフィレ-150グラム;
- -骨付き脂肪牛肉-150グラム;
- -ニンニク-5クローブ;
- -グラウンドジラ-小さじ1。
- -ウコン-小さじ半分;
- -生freshの根-小さじ半分;
- -ビーフブイヨン-1.5リットル;
- -ベイリーフ-1個;
- -コリアンダーの枝-5枝;
- -味のスパイス：塩コショウ。
取扱説明書
1
まず、豆を大釜または大きな鍋の底に置き、最初に忘れずに、柔らかさのために、冷水で24時間耐えます。
2
次に、すべての穀物を洗い流します：大麦、ひよこ豆、レンズ豆。それらを層状に豆の上に置きます。
3
グリッツに皮をむき、刻み、玉ねぎを乗せます。
4
ジャガイモの皮をむき、キューブにカットします。 ズッキーニを洗い、ペーパータオルで乾かし、さらに切ります。 すべてをシャッフルし、新しいレイヤーで大釜に追加します。
5
トマトの皮をむきます。 これを行うには、冷たい沸騰したお湯に浸し、氷水に浸します。 サイコロ、余分なジュースを排出し、他の野菜に入れます。
6
肉をかなり大きく切り、大釜に追加します。 ニンニクを切り刻むか、刻んで肉に味付けをします。
7
それがすべての材料を覆うようにブロスを注ぎます。 スパイスを加えて沸騰させます。 その後、熱を減らし、約4時間煮汁を補充します。 次に、オーブンを100〜150度に予熱し、大釜をそこに移動して、14時間煮込みます。