塩味のサバは本物の珍味です。 自宅で調理された「店」に劣らず、味がそれを上回り、いくつかの方法でサバを追加できます。
レシピを選ぶ
サバの塩漬けのいくつかのレシピは、家庭の条件で魚を調理することを安価でおいしいものにします。 まず、サバを解凍し、掃除し、頭を取り除き、内臓を取り、ひれと尾を切り落とします。
マスタードマリネのサバ
サバ1 kgの場合、水1リットル、大さじ5が必要です。 大さじの塩、大さじ3。 グラニュー糖大さじ1、大さじ1。 乾燥マスタードのスプーン、ベイリーフ6枚、2個。 クローブ、大さじ2。 植物油の大さじ。
別の鍋でマリネをpanで、すべての材料を混ぜます。 マリネが沸騰し始めたら、弱火で5〜6分間保持し、脇に置いて冷やします。 その中に魚を入れ、皿で覆い、抑圧下に置き、3日間涼しい場所に漬けます。
お茶と液体煙のマリネのサバ
3個 サバに必要なもの：水1リットル、大さじ4。 茶葉、大さじ4。 大さじの塩、大さじ2。 グラニュー糖大さじ4、大さじ4。 「液体煙」の大さじ。
次のようにマリネを準備します。茶葉、グラニュー糖、塩を水に注ぎます。 この後、マリネを沸騰させ、ろ過し、冷却する必要があります。 冷やしたマリネに「液体煙」を加えます。 魚を丸ごと2リットルのジャーに入れ、尾を上にして、マリネを注ぎ、蓋を閉め、3日間冷所に置いて、時々振る。
塩サバ
サバ1ポンド（500 g）の場合、大さじ3杯が必要です。 大さじの塩、大さじ3。 グラニュー糖大さじ、黒胡pepper、レモン汁を味わう。
すでにきれいにした魚を塩、コショウ、砂糖に振りかけ、レモン汁を振りかけ、ボウルによく混ぜて塩、砂糖、コショウが均等に分配されるようにします。 ボウルを寒さの中に置き、ガーゼまたはナプキンで覆い、「呼吸する」ようにします。 二日後、魚は準備ができています。