トルコのピカタは風味が非常に豊富で、1回の摂取あたり275カロリーです。
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このピカタは、いくつかの変更を加えた従来のレシピに似ています。 まず、鶏肉や仔牛の代わりに、七面鳥の胸肉を使用し、非常に薄くスライスします（チョップの場合）。 七面鳥は赤身のたんぱく質の優れた選択肢であり、非常に柔らかく、レモン、ニンニク、白ワイン、新鮮なパセリなどの他の風味をよく吸収します。
第二に、パン粉の代わりに、七面鳥を刻んだアーモンド粉で覆います。これは、洗練された炭水化物を減らすのに役立ちます。
第三に、オリーブオイルで肉、エシャロット、ニンニクを炒めます。 そして最後に、ライトクリームチーズはソースの魅力として働き、リッチでビロードのようになります。
成分
七面鳥の胸肉（みじん切り）
小さじ1/4 塩
小さじ1/4 黒コショウ
アーモンド1/3カップ（小麦粉）
小さじ3 オリーブオイル
刻んだエシャロット1個
ニンニクの刻み2個
辛口白ワイン1/2カップ
鶏肉1カップ
大さじ2 l レモン汁
クリームチーズ30グラム
大さじ2 l ケッパー
大さじ2 l みじん切りの新鮮なパセリ
装飾用の薄切りレモンスライス