鶏肉は食物製品であり、豚肉、子羊肉、部分牛肉などの肉の効果的な代替品です。 肉は、低カロリーのタンパク質とアミノ酸の優れた供給源です。 世界の主要な栄養士によると、鶏肉は健康的な食事の最も重要な要素です。 この肉の有益な特性は長い間知られています。 しかし、最も健康的な鶏肉料理は自分で料理するものであることを忘れないでください。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- オンドリ-1個;
- タマネギ3-4個;
- ニンジン1-2個;
- ポルチーニm-250 g;
- ひまわり油;
- 塩。
- マリネの場合：
- ドライワイン-大さじ3;
- ブドウ酢-50 ml;
- タマネギ-1-2個;
- ニンニク-2-3クローブ;
- ローズマリー;
- ベイリーフ;
- 塩。
取扱説明書
1
開始するには、冷凍庫から鶏を取り出して、よく解凍させます。 このプロセスをスピードアップするために、水に入れてください。 わずかに暖かいか、室温である場合に最適です。 その後、流水で数回よくすすいでください。
2
今、雄鶏を漬け込む必要があります。 これを行うには、特別なマリネを準備します。 鍋を取り、ぶどう酢と一緒に辛口ワインを注ぎます。 その後、玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切る。 ニンニクを非常に小さなリングに切るか、粗いおろし金でこする。 玉ねぎとにんにくを鍋に入れ、ローズマリー、ベイリーフ、塩を加えて味わいます。 よく混ぜて塩を試します。 マリネは少し塩辛いはずですが、無理をしないでください。 今、鶏の死体をマリネした鍋に入れ、蓋を閉めて、2〜3時間放置します。 時々、それを裏返して、すべての面でマリネをよりよく飽和させる必要があります。
3
この時点で、オンドリ用の詰め物を準備します。 大きな玉ねぎを5〜6個に切り、金色になるまで炒め、粗く刻んだニンジンを加えます。 約5分後、cepsを入れてさらに10〜15分間炒めます。 塩を味わい、火を止めます。
4
その後、死体を取り出して少し乾かし、マリネの残りがそこから排出されるようにします。 その後、オンドリに準備した肉を詰め、木製の串で穴を固定します。 準備したホイルで覆った天板に置きます。 オンドリをよく包み、予熱したオーブンに入れます。
5
摂氏180度の温度で焼きます。 1時間半後、ホイルを慎重に広げ、鶏をさらに1時間オーブンに入れます。 オンドリ全体が金色の金の皮で覆われたら、火を消してオーブンから取り出します。
役立つアドバイス
グレープビネガーの代わりに、リンゴまたはレモンジュースを使用できます。
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