子牛肉はカロリーが低く、消化しやすく、食事に適しています。 マスタードを使用すると、調理時間を短縮し、繊細で珍しい味を得ることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 子牛用
- ベーコンで焼いた：
- 肉1 kg;
- 新鮮なラード
- 薄いスライスに切り刻まれた;
- マスタード-大さじ3;
- 塩;
- ひも。
- ソースについて：
- クリーム30％-大さじ3;
- 水-大さじ2。
- 挽きたてのコショウ。
- 仔牛用
- 封筒で焼いた（1部分の計算）：
- 肉150 g;
- ディジョンマスタード-小さじ1;
- 粒状マスタード-小さじ1;
- ニンジン-1/2個。
- タマネギ-1/2個;
- テーブルワイン-大さじ1;
- 塩;
- 羊皮紙とペーパークリップ。
- 子牛用
- ホイルで焼いた：
- 肉-1 kg;
- ニンニク-3クローブ;
- マスタード-大さじ3;
- 塩
- コショウ;
- パセリの緑。
取扱説明書
1
洗って乾燥させたパルプをテーブルマスタードでたっぷりと広げ、脂肪のスライスで包み、麻ひもで結びます。 フライヤーに水を注ぎ、肉を入れます。 オーブンを180度に予熱し、75分間肉をセットします。 蓋を覆う必要はありません。 ベーキングプロセス中に、割り当てられたジュースを定期的に肉に注ぎます。 肉を取り出し、別のボウルに移して暖かい場所に置きます。 子牛肉が「届き」、ジュースを冷やして吸収しながら、ソースを準備します。 肉が揚げられ、肉汁が残っている料理には、クリームと挽きたての黒胡pepperを加える。 ソースが沸騰しないように、連続的に攪拌しながら温めます。 グレービーボートに注ぎます。 ひもとラードを肉から取り除き、小分けにし、ソースを注ぎ、刻んだハーブを振りかける。 おかずにパスタまたはゆでたジャガイモを添えてください。
2
仔牛の部分を焼く場合は、肉を約150グラムに切ります。 タマネギとニンジンを2分間炒めます。 ディジョンマスタードを野菜に加え、1分間温めます。 野菜を皿に入れます。 よく加熱したフライパンに植物油をまぶし、両側で約2分間、仔牛肉を炒めます。 肉を野菜に移します。 羊皮紙の封筒を折ります。 マスタードで肉を広げ、別々の封筒に野菜と各サービングを置きます。 ワインを振りかけ、封筒をペーパークリップで密封し、オーブンに入れ、10分間250度に予熱します。 新鮮な野菜を添えた仔牛を提供します。
3
マスタード入りホイルで仔牛を焼くには、一切れの肉を洗って乾かし、そこにいくつかの浅い縦切りをします。 すりおろしたニンニクをからし、塩、こしょうで混ぜる。 この混合物で肉をこすり、30分間浸しておく。 肉をホイルの上に置き、パセリを上に置き、調理中にジュースが流れ出ないように包みます。 子牛肉をオーブンに1時間入れ、200度の温度で焼く。 提供する前に、分割して、刻んだハーブを振りかけます。 sideでたジャガイモまたは野菜サラダをサイドディッシュとして提供します。