オムレツを組み合わせているのは、その組成に含まれる卵だけですが、それ以外の点では異なる方法で準備されており、形状とサイズにも違いがあります。 ロシアのオムレツは茶色の皮で覆われていることが多く、詰め物がたくさんありますが、フランス人は完成した料理をストローに入れます。 そして、どのレシピを好むかは関係ありません。主なタスクは、エラーなしでオムレツを作ることです。
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取扱説明書
1
最初の間違いは卵の混ざり具合が悪いことです。 フォークでいくつかの動きをするだけでは十分ではありません。 タンパク質と卵黄が混ざり合って、美しい淡黄色の均質な塊になり、表面に確かに明るい泡が現れるはずです。
2
2番目の間違いは、オムレツに牛乳を加えることです。 驚かないでください。注入された液体はオムレツを硬くします。 最良の選択肢はクリームです。 それらを追加し、皿に塩をすることを忘れないでください。
3
3番目の間違いは、一度に複数の人のオムレツを調理することです。 原則として、これは全く異なる料理-フリタータです。 オムレツには2個か3個の卵で十分です。オムレツの周りに完璧な白い形が必要な場合は、卵2個とタンパク質1個を取ります。
4
4番目の間違いは、パンのサイズが間違っていることです。 大きな鍋では、オムレツは薄くなり、詰め物の重さで破れます。 数個の卵のオムレツのパンの直径は、約20センチです。
5
5番目の間違いは、非常に熱い鍋です。 過熱した鍋では、下からのオムレツは茶色の皮に加熱しすぎ、その上は生です。 バターを中火で溶かし、泡立ちが止まるまで溶かし、卵を加えます。
6
6番目の間違い-オムレツに触れないでください。 まだ可動性の卵はパンと接触しているはずです。これを傾けることでこれを行う方が良いでしょう。そうすれば、美しいレースの縁でオムレツを調理できます。
7
7番目の間違いは、オムレツの詰め物を事前に準備しないことです。 まず、オムレツが壊れないように入れすぎないでください。 最適なオプションは、大さじ2杯です。 第二に、皿が水っぽくならないように、湿った詰め物（マッシュルーム、トマト、ほうれん草）を前もって揚げるべきです。