多くの人々は、柔らかくてジューシーな鶏の胸肉を調理できないと不満を述べています。 肉は乾燥していて丈夫です。 したがって、鶏肉のこの特定の部分の主な利点の1つ-脂肪の欠如-は重大な欠点に変わります。 確かに、繊細でダイエットの鶏の胸肉はとても簡単に「過剰乾燥」します。 しかし、絶望しないでください、鶏の胸肉を柔らかくてジューシーに保つ方法はたくさんありますので、誰もが彼に合ったレシピを見つけるでしょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 箔のハーブ鶏の胸肉
- 鶏の胸肉
- オリーブオイル
- お好みのハーブとスパイス
- 食品ホイル
- 柑橘ナットパン粉胸肉
- 4中鶏胸肉
- お湯1リットル
- 海塩大さじ2
- 塩アーモンド2カップ
- パン粉1カップ
- 大きな鶏卵1個
- ¼カップレモンまたはオレンジの皮
- 小麦粉大さじ1
- ごままたは他の植物油大さじ2
- こしょう
- レモンマリネの鶏の胸肉
- 鶏の胸肉4
- 半分に切る
- ホットレッドチリペッパー
- ニンニクのみじん切り3個
- 細かく刻んだグリーン大さじ2-3-ローズマリー
- タイム
- オレガノ
- お好みの
- ¼カップレモンジュース
- ¼カップオリーブオイル
取扱説明書
1
鶏の胸肉のジューシーさを保つための料理技術、非常に多く。 それらのほんの一部を次に示します。「シール」に続いて、ベーキング、予備マリネ、パン粉処理、ホイルの準備 最もシンプルで最も人気のあるものについて説明しましょう。
2
箔のハーブ鶏の胸肉
オーブンを摂氏220度に予熱します。
ボウルにオリーブオイル、塩、コショウ、乾燥または新鮮な細かく刻んだハーブを加えます。 また、スプーン一杯の全粒マスタードを加えて、鶏肉にもっとピリッとした風味を与えることができます。
鶏ヒレ肉を油と調味料の混合物で広げます。 胸をホイルで包みます。 箔の「パッケージ」がきつく、隙間がないことに特に注意してください。
鶏肉は、切り身の重さに応じて、30〜40分間焼きます。 香ばしく、ジューシーで栄養のある料理が手に入ります。
3
柑橘ナットパン粉胸肉
このレシピでは、別の興味深い料理テクニック-鶏肉の事前塩漬けを使用しています。
温水で海塩を溶かしてください。 胸を塩浴に少なくとも30分、最大45分間入れます。 したがって、彼らは均等に塩漬けでジューシーです。
アーモンドの皮をむき、細かく刻み、幅の広いボウルまたはプレートに、パンくずのついた高い端を混ぜます。
卵をフォークでたたき、それに皮とコショウを加える。 アーモンドはすでに塩辛いので、塩を追加しないでください！
厚肉鍋でオイルを加熱します。 熱を中程度に減らします。
胸を乾燥させ、打ち、小麦粉を振りかける。 胸肉を卵の混合物に1つずつ浸し、次にナッツクラッカーのパン粉に浸します。
鶏肉をそれぞれの側で5〜7分間、熱い油で揚げます。 ふたで皿を覆わないでください。そうしないと、パン粉が蓄積した蒸気で濡れて落ち始めます。
4
レモンマリネの鶏の胸肉
鶏の胸肉を軽く打ち、マリネします。 マリネには、ボウルにレモン汁、オイル、ニンニク、コショウ、ハーブを混ぜます。 新鮮なレモンからジュースを得る場合、それを絞る前に、電子レンジで30分間柑橘類を送ります。 そのため、より多くのジュースがそこから流れます。
マリネの胸をふたまたはホイルで覆い、30分または1時間冷蔵庫に送ります。
マリネした胸肉は、両面に2〜3分間、焦げ付き防止コーティングを施したドライパンで簡単に素早く炒めるか、グリルで焼くことができます。
役立つアドバイス
ここでは、ハーブとベーコンで焼いた鶏の胸肉の一般的なレシピは意図的に与えられていません。この料理は食事とはほど遠いからです。 でもおいしい。 鶏の胸肉の「ポケット」を切り、ハーブ入りの柔らかいチーズを入れるとさらにおいしくなります。
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