オリビエはロシアで最も有名なサラダです。もちろん、これなしでは新年はできません。
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サラダの原産地はロシアです。 それはフランス人シェフによって発明され、彼にちなんで名付けられました。 一般的に、サラダのオリジナルバージョンは、ライチョウの肉を使用し、エンドウ豆の缶詰を使用していませんでした。 ソーセージとエンドウ豆がサラダのバリエーションの1つに登場しました。
最後に、あなたは完璧なオリビエの秘密を見つけるでしょう…
成分
- 中型ジャガイモ4個、
- 中型のニンジン1個、
- 4-5個の卵
- エンドウ豆の缶
- 医師のソーセージ300グラム、
- きゅうりのピクルス4個
- たまねぎ1個、
- マヨネーズ
- 塩、コショウを味わう。
料理：
- ニンジン、ジャガイモ、卵を調理します。 卵は固ゆでしなければなりません。
- ニンジン、ジャガイモ、卵の皮をむきます。 小さな立方体に切ります。 ソーセージも切ります。
- キュウリのピクルスを取り、再びキューブにカットします。 それらを少し絞って余分なジュースを積み重ねます。
- 玉ねぎを細かく刻む。
- すべての材料を混ぜ、エンドウ豆、塩、コショウを加え、マヨネーズで味付けします。
- サラダの準備ができました！
これらの秘密は、あなたがミシュランの星を与えることができる完璧なオリビエのサラダを準備するのに役立ちます：
- ジャガイモやニンジン、ビタミンの味を保つには、皮をむいて煮る必要があります。 また、切断中にジャガイモがこぼれないようにします。
- ジャガイモは、一人あたりジャガイモ1個の割合で摂取する必要があります。 卵についても同じです。 多数の卵がサラダを風通しの良い軽いものにします。
- 野菜を熱くカットしようとしないでください。 第一に、手を火傷し、第二に、立方体にさえ切断することができなくなります。 サラダの美的外観を損ないます。
- ジャガイモは、水または植物油に浸したナイフで切る必要があります。 彼はジャガイモにこだわりません。
- 調理済みのソーセージは、脂肪なしで摂取する必要があります。 レシピは通常、博士号を使用しています。
- タマネギの苦味を取り除くには、沸騰したお湯でふさぐ必要があります。
- サラダにスパイスとマヨネーズを追加する前に、すべての材料を混合する必要があります。 したがって、完全に混合されたソーセージではなく、ジャガイモの塊の斜めのビューから身を守ることができます。
- きゅうりの味を確かめるには、ガーキンまたは少し大きめのものを用意します。
- サラダを香り高く「新鮮」にするには、新鮮なキュウリを追加します。