インド料理の最も重要な側面の1つは、さまざまなスパイスです。 特に、一般にカレーとして知られる様々な調味料の混合物が積極的に使用されています。 辛くて辛いブロッコリーと生gのスープを作るのに使ってみてください。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 茎セロリの根;
- ニンジン1個;
- タマネギ1個;
- 赤唐辛子1ポッド;
- ニンニクの2-3クローブ;
- 4-5 cmのショウガの根;
- ブロッコリー500 g;
- マンゴー1個
- 大さじ1 ドライカレー混合物;
- 植物油;
- パセリの小枝;
- 塩。
取扱説明書
1
野菜スープを作ります。 ニンジンの皮をむき、タマネギを殻から取り除いた後、半分に切る。 野菜を鍋に入れ、セロリの根を追加します。 すべてを冷水で満たします。 塩を入れて40分間煮、泡を定期的に取り除きます。 準備したブロスをろ過します。
2
生gの根をむき、粗いおろし器ですりおろします。 赤唐辛子の皮をむき、小さな立方体に切る。 コショウジュースは非常に苛性なので、ゴム手袋ですべての作業を行うことをお勧めします。 残ったタマネギの皮をむき、細かく刻む。 速度と引き裂きに対する保護のために、フードプロセッサーで粉砕することができます。
3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを3分間炒める。 その後、コショウと生ingerを鍋に入れます。 混合物をさらに3分間炒め、刻んだニンニクを加えます。 マンゴーの皮をむいて、切ります。 手でカリフラワーを花序に分けます。 凍結した場合は、電子レンジなどで室温に予熱し、余分な水を排出します。 キャベツとマンゴーを他のグリル食品に入れます。 乾燥カレー混合物と塩を上に振りかける。 すべてを混ぜ、蓋の下でさらに5〜7分間調理します。 必要に応じて、野菜が焦げないように、少量の植物油をフライパンに追加します。
4
混合物を深い鍋に移し、ブロスを注ぎます。 少なくとも10分間調理します。 ブロッコリーは柔らかくなるはずです。 完成したスープをフードプロセッサで切り刻んでマッシュします。 マッシュしたスープをフライパンに戻し、再び沸騰させます。 プレートに注ぎ、パセリまたはコリアンダーを各サービングに振りかけます。 温かいインドのバターケーキはスープの良い伴奏です。 持っていなければ、壮大なアルメニアのピタパンができます。 このようなスープは、サワークリームを加えて食べることができます。 ドリンクとして、ベリージュースまたはインドのマサラティーを提供できます。これには、ミルクとジンジャーが追加されています。