キャベツとガチョウは家庭料理の古典です。 ガチョウは、1月の最もお祝いの月のシンボルの1つです。 新年とクリスマスのごちそうは家禽料理なしでは完全ではありませんが、ガチョウは議論の余地のないリーダーです。 伝統的に、休日のために、ガチョウの死体全体を調理し、いくつかの詰め物、例えば、浸したリンゴまたは酸っぱいリンゴ、プルーン、塩漬けキノコ、栗、みかん、レーズン、さらには豚肉を詰めます。 グシャティーナは季節の産物であり、休日の後に楽しむべきです。 家禽は、たとえそれが油っぽいとしても、それがおいしいことは言うまでもなく、非常に健康的です。 休日の後、平日が訪れ、ガチョウのぬいぐるみを調理する時間はあまりありません。 この場合、別の素晴らしい冬の製品、ザワークラウトでガチョウを少しずつ調理できます。 ザウアークラウトは、ビタミンC含有量のリーダーの1つであり、ガチョウの最高の仲間の1つです。 他のガチョウ料理と同様に、ザウアークラウトでガチョウを調理するには、体重が3kg以下の適度に脂肪の若いガチョウを選択します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- ガチョウ-1枝肉
- 2.5 -3 kg
- ザワークラウト-1 kg
- ベーコン-150 g
- 玉ねぎ-中玉ねぎ2個
- オールスパイス-10ピース
- ジュニパーベリー-10個
- ガチョウ肉
取扱説明書
1
若いガチョウの枝肉を小さな部分に切り分けます。 ガチョウの脂肪を非常に細かく刻みます。
タマネギを薄いハーフリングに切り、ベーコンを薄いストリップに切ります。
2
グースボウルのガチョウ脂肪を中火で溶かし、グリーヴを取り除き、ガチョウの枝肉をグースボウルに入れ、ガチョウ脂肪で地殻が現れるまで炒めます。
3
その後、それらを皿に載せ、ベーコンと玉ねぎを脂肪に加えて5分間炒める。
4
グーズベリーにザワークラウト、オールスパイス、ジュニパーを入れ、グースのスライスを上に置き、2カップの塩水を注ぎ、オーブンでしっかり閉めた蓋の下で170℃の温度で2.5時間調理します。
注意してください
水は塩漬けではなく、わずかに塩漬けにします。
役立つアドバイス
調理中に必要に応じて水を追加します。