グーラッシュはハンガリー料理の代表的な料理で、伝統的に牛肉から作られています。 しかし、今日、他の国の料理に移行して、鶏肉、羊肉、豚肉からグーラッシュのレシピがありました。 添加する液体の量に応じて、この料理は濃厚でメインの料理になるか、スープになります。
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ポークグーラッシュとトマトのレシピ
トマトペーストでおいしい香りのポークグーラッシュを準備するには、次の製品が必要になります。
-500 g骨なし豚肉;
-タマネギの2つの頭;
-大さじ1〜2。 l トマトペースト;
-肉汁1カップ;
-植物油;
-塩;
-味のするスパイス（ベイリーフ、胡corn、ジラ、マジョラム）。
肉を洗い、ナプキンまたはペーパータオルで乾かし、小片（約1x3センチメートル）に切ります。 タマネギの皮をむき、ナイフで細かく刻む。
厚底のフライパンを強火で加熱し、植物油を注ぎ、食欲をそそる金色の皮が形成されるまで豚肉を2〜3分間炒めます。 肉は1層の鍋に入れて、それがたくさんある場合は、豚肉をいくつかの段階で揚げる必要があります。
次に、準備した玉ねぎを肉に加えます。 玉ねぎが透明になるまで、中火に弱火で炒めます。 この後、コップ1杯の熱い肉汁を注ぎ、鍋に蓋をし、グーラッシュを弱火で1時間煮る。 液体が沸騰したら、熱湯を追加します。
準備が整う5分前に、ベイリーフ、胡pepper、または他のスパイスを加えて味付けし、塩で味付けし、トマトペーストを入れます。 すべてをうまく混ぜます。 フライパンに蓋をしてグーラッシュをさらに5分間煮ます。