野生の肉は本物のテーブルデコレーションです。 味が優れているだけでなく、飼育下の鳥や動物に馴染みのある有害な化学物質が含まれていないため、非常に有用です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 肉-1 kg;
- 5〜6個の大きなジャガイモ。
- 3つの玉ねぎ。
- 3-4トマト;
- スパイス：ディル
- パセリ
- ベイリーフ
- コショウ;
- 塩;
- 調理用フォーム;
- ホイル。
取扱説明書
1
野生の肉は、調理、揚げ、または焼くことができます。 最初の方法は最も簡単ですが、調理中に肉の味が失われるため、最も望ましくありません。 それにもかかわらず、スープやボルシチに非常に適しています。 カツレツを調理する場合、野生の肉は牛肉または豚肉と半分に混ぜるのが最適です。
2
そのような肉を揚げるのも、ほとんど間違いなく難しいので、価値がありません。 例外はバーベキューの準備です。この料理には否定できない利点があります。 バーベキュー用の肉を準備するとき、マリネにしばらく保持され、バーベキューの柔らかさと特別な味を与えます。 正確な露出時間は、マリネのレシピによって異なります。 野生の肉の場合は、酢がさらに強烈になるため、玉ねぎベースのマリネを使用できます。 マリネのレシピは非常に簡単です。玉ねぎをリング状に切り、塩とスパイスでマッシュアップして、ジュースが強調表示されるまで続けます。 その後、玉ねぎを肉で慎重に動かします-ジュースで飽和するようにします。 肉を約30分放置し、その後、串に刺します。
3
野生の肉を焼くのが最善で、それから非常においしいことがわかります。 ベイクは、フォイルであらかじめ裏打ちされた金属の形でなければなりません。 フォイルの端が上から肉を覆います。これにより、焦げることがなくなり、オーブンに約1時間半放置できます。この場合、硬い肉でも踏みつけて柔らかくなる時間があります。
4
野生肉を調理するためのレシピの1つは次のとおりです。 たとえば、アヒルを調理する場合は、まずそれを摘み取り、火の上でそれを焦がし、消化します。 次に、全体を焼くか、細かく切るかを決めます。 カモ全体がきれいに見えますが、より長い準備が必要です。 さらに、それからそれを切ることは非常に不便です。 したがって、すぐに細かく切断する方が簡単です。
5
ガーニッシュの場合、約5〜6個の大きなジャガイモを細かく切ります。 また、3つの大きな玉ねぎが必要になります。2つをそれぞれ約4〜6個の大きなスライスに切ります。 リングに3番目のカット。 トマトの3-4スライスを小さなスライスに切ります。 また、スパイスが必要になります-ベイリーフ、ディル、パセリ、赤唐辛子など、あなたの好みに合わせて。 ジャガイモと肉に塩をします。
6
ホイルで裏打ちされた型の底に、少量の植物油を注ぎ、ジャガイモの半分、玉ねぎの3分の1、トマトの半分を振りかけます。 スパイスを振りかけ、混ぜます。 肉を上に置き、再びスパイスを振りかける。 残りのジャガイモを玉ねぎ、トマト、スパイスと一緒に動かし、上に置きます。 ホイルの端を閉じ、ホイルが開かないように取ってください。 その上にナイフで小さなパンクのペアを作ります。 200度で1時間半調理します。 基本的なレシピは自由に変更できます。