タバコチキンは、ジョージア料理の国民料理です。 あるバージョンによると、料理の名前はアラビア語のtabbaqに由来し、「平坦化または粉砕」を意味します。 鶏肉の主なハイライトは、圧力をかけて鍋で調理され、特別なソースが添えられることです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -鶏肉またはブロイラー-1個 体重が1 kg以下
- -植物油-大さじ4。 l。;
- -トマトペースト-大さじ6。 l。;
- -ニンニク-4クローブ;
- -新鮮なコリアンダー（ディルを取ることができます）-0.5束;
- -赤唐辛子;
- -塩-0.5 tsp;
- -砂糖-1ピンチ;
- -お湯-0.5リットル。
取扱説明書
1
鶏肉をよくすすぎ、胸に沿って切ります。 逆さまにして、すべての軟骨、脚、翼をよく打ちます。 これは、平らになり、できるだけ均一に炒めるために必要です。
2
赤唐辛子と塩を取る。 すべての側面の死体を拭きます。 コショウは鶏に美しい皮を与えます。 ご希望の場合は、時間があれば、冷蔵庫に30〜40分間入れてマリネすることができます。
3
鍋を植物油で加熱します。 鶏の皮を下にして置きます。 大きなプレートでカバーまたはカバーし、プレス機を上に置きます。 それは水の入った鍋でも、いくつかの大きな重い石でもかまいません。 主なことは、鶏肉がよく平らになっていることです。
4
鶏肉を黄金色になるまでローストします。 それまでの間、ソースを作ります。
5
にんにくの皮をむき、細かく刻むか、にんにくプレスでつぶします。 コリアンダーをすすぎ、刻む。 0.5リットルのお湯を取ります。 トマトペースト、つぶしたニンニク、コエンドロの葉、塩、唐辛子と砂糖をひとつまみ加えます。 よく混ぜます。
6
鶏肉に金色の茶色の皮ができたら、反対側にひっくり返して約10分間炒めます。 鶏肉の準備ができたら、揚げたバターを小さじ2〜3杯取り、ソースに加えます。
7
きゅうり、トマト、またはキャベツのフレッシュサラダと鶏肉を添えます。