シャンピニオンのピューレスープは、いつも信じられないほど柔らかく、濃厚で芳香が強い。 調理するのは非常に簡単で、きのこのスープの古典的なバージョンを多様化するには、ブリーチーズを追加できます。
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あなたが必要になります
- -15 mlの植物油;
- -新鮮なシャンピニオン500〜700 g。
- -大さじ2杯のバター。
- -タマネギ;
- -ニンニクの2クローブ;
- -新鮮なタイムのティースプーン;
- -小麦粉大さじ2。
- -120 mlの白ワイン;
- -野菜または鶏肉のスープ1リットル。
- -ブリーチーズ120 g;
- -120 mlの濃厚なクリーム（または低カロリーのスープの場合はミルク）;
- -塩コショウで味わう。
取扱説明書
1
オーブンを200℃に予熱します。 シャンピニオンを4つに切り、油と混ぜます。 キノコを天板に1層に広げ、20〜30分間焼き、焼き工程で1回かき混ぜます。
2
中火でフライパンで油を溶かし、その上に刻んだタマネギを5-7分間炒めます。 絞ったニンニクとタイムを加え、1分間炒める。 パンに小麦粉を注ぎ、すべての材料を炒め、さらに2分間絶えず混ぜます。 ワインを注ぎ、アルコールを少し蒸発させます。
3
スープを鍋に注ぎ、キノコを広げます（スープを飾るためにいくつかの部分を残します）。 温度を最低に下げ、10分間スープを調理します。
4
最後に、クリーム（牛乳）を注ぎ、ブリーチーズの破片をフライパンに入れます。 チーズが溶けたら、スープを塩とコショウで味付けし、水中ブレンダーを使用してピューレにします。 調理済みのマッシュスープは、トーストしたぱりっとしたパンが最適です。