アディゲチーズは、多くの有用な特性を持つユニークな製品です。 アミノ酸、リン、タンパク質、ビタミンBが含まれており、80 gのチーズを毎日摂取することで、体のカルシウムに対する毎日のニーズを満たします。 また、アディゲチーズは比較的低カロリー（100 gあたり240 kcal）であり、図に従う人に最適です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 低温殺菌された牛乳3リットル。
- ケフィア1リットル;
- 小さじ1〜2杯の塩。
取扱説明書
1
ロシアでは、ソフトチーズの組成に要件を課す国家基準があります。 この文書によると、すべての生産者は牛乳のみでアディゲチーズを作る必要があり、塩も許可されています。 自宅でこれらのシンプルで手頃な価格の食材からアディゲチーズを作るのは簡単です。 事前トレーニングには数日かかることに注意してください。
2
アディゲチーズとは、発酵乳サワードウを使用して得られるブラインチーズを指します。 工場では、さまざまな化合物が牛乳凝固のために追加されます;自宅では、それらは通常のケフィアと交換することができます。 したがって、1リットルのケフィアから、血清を沸騰させます。 これを行うには、ケフィアの入った容器をゆっくり火の上に置きます。 約5分後、カッテージチーズがケフィアから分離し、表面に浮かぶのがわかります。 加熱を停止する必要があります。
3
チーズクロスを通して得られた混合物をこします。 カッテージチーズは必要ありませんが、薄緑色のセラムを瓶に注ぎ、酸っぱくするために2日間室温で放置します。
4
2日後、アディゲチーズの調理を開始できます。 新鮮な低温殺菌牛乳をフライパンに注ぎ、沸騰させます。 弱火で牛乳を沸騰させ続け、準備したホエーを加えます。 5〜7分後、牛乳はカールし始め、チーズの部分がホエーから分離します。
5
熱から鍋を取り出します。 チーズクロスを通して混合物をこするか、ザルにひっくり返します。 チーズに塩を加えて味見し、よく混ぜます。
6
ガーゼを取り外さずに、出来上がった塊からチーズの頭を作ります。 プレスの下にチーズを入れ、冷蔵庫に一晩入れます。
7
朝に、放出された液体を排出し、ガーゼからアディゲチーズを取ります。 試飲を開始できます！
注意してください
アディゲチーズは、カチャプリ、dump子、サンドイッチ、サラダの製造に使用されます。 やや新鮮な味を多様化するには、このチーズとハーブ（パセリ、コリアンダー、ディル、バジル、ミント）またはニンニクを組み合わせます。
役立つアドバイス
最もシンプルなプレスは、2つのプレートを使用して構築でき、その間にチーズビレットが配置されます。 このデザインの上に1リットルの水が入っています。
- アディゲチーズ
- アディゲチーズを作る