繊細で香り高いメロンジャムは、最も要求の厳しい甘い歯にもアピールします。 このジャムは、パンケーキ、パンケーキ、クッキー入りのお茶と一緒に召し上がれます。ベーキング用の詰め物として使用したり、ケーキやペストリーを飾ることができます。
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あなたが必要になります
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- メロン-1kg;
- 砂糖-1.2 kg;
- 水-500 ml;
- バニリン-5 g;
- クエン酸-3 g
取扱説明書
1
ジャムを作るには、果肉がわずかに濃い、あまり熟していないメロンを使用してみてください。 メロンを洗い、柔らかいタオルで乾かします。 2つの部分にカットし、種子と静脈の中央をきれいにします。 メロンを水ですすぎ、そこから皮全体を切り取ります。 パルプを約2〜3センチの小さな立方体に切ります。
2
2リットルの鍋を用意し、1リットルの水を注ぎ、沸騰させます。 メロンのスライスを沸騰した液体に浸し、5〜6分間煮込みます。 鍋を火から下ろし、水を切り、1〜2分置きます。 メロンの熱い部分を冷水でさらに3〜4分間注ぎます。 その後、メロンをザルに投げて、ガラス片から水が出るようにします。すると、それらはわずかに乾きます。
3
メロンが乾いたら、シロップを取ります。 鍋に半リットルの水を注ぎ、沸騰させます。 攪拌しながら沸騰した液体に砂糖をゆっくりと注ぎます。 シロップを10〜15分oilでます。
4
乾燥したメロンのスライスを3リットルの鍋に入れ、完成したシロップの半分を入れます。 鍋をゆっくり火の上に置き、沸騰させ、6〜7分間調理し、穏やかに攪拌します。 その後、パンをストーブから取り出し、蓋をして7〜8時間（または夕方に調理する場合は朝まで）脇に置き、メロンが飽和するようにします。
5
次に、ゆっくりと火をつけて、シロップにメロンスライスの入った鍋を置き、この混合物にシロップの残りの半分を加えます。 沸騰させて、9〜10分間調理し、穏やかに攪拌します。 再びストーブからフライパンを取り外し、少なくとも9〜10時間置いておきます。
6
設定時間の後、鍋をゆっくり火にかけ、シロップの残りを加え、混合物を沸騰させます。 バニリンとクエン酸をジャムに加え、調理されるまで15〜20分間調理します（メロンのスライスは完全に柔らかくなるはずです）。 完成したジャムを滅菌瓶に注ぎ、ロールアップします。
役立つアドバイス
メロンキューブが黒ずむのを防ぐために、調理する前に数分間塩辛い冷たい水に入れてください。
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