フォアグラは、フランスのフォアグラから翻訳された絶妙で豪華な繊細さです-「脂肪肝」。 この料理は非常においしいだけでなく健康的で、鉄と脳機能を改善し、体内のコレステロールを下げる物質が含まれています。
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フォアグラを作る簡単な方法
フォアグラを調理する最も簡単な方法は、ガチョウの肝臓を炒めることです。 これを行うには、あなたはそれを準備する必要があります：すべての静脈を洗浄して取り除き、スライスに切り、グース脂肪または植物油でフライパンで揚げます。 揚げる前に味に調味料を加えることができますが、多くはないはずです。 この料理にはレタスが添えられています。 別の調理オプションは、肝臓をブドウで炒めることです。
フォアグラは揚げずに作ることができます。 肝臓を洗い、きれいにした後、乾いたタオルの上に敷き、コショウと塩を振りかけ、包んで冷蔵庫に24時間放置します。 出す前に、スライスしてベリーソースを注ぎます。
フォアグラには、強化ワインやアルマニャックやコニャックなどのアルコール飲料も用意されています。 まず、肝臓を温水に入れ、次に塩、コショウを入れ、厚い壁のボウルに入れ、上に押しつぶしてアルコールを注ぎます。 24時間後、フォアグラがマリネされたとき、それはホイルで包まれ、オーブンで焼かれました。 この料理はフルーツソースとトーストによく合います。
フォアグラのソースは何ですか？
ほとんどの場合、フォアグラにはベリーまたはフルーツソースが添えられます。 果物を作るには、小さじ1が必要です。 醤油と蜂蜜、果肉、塩、コショウ入りのリンゴジュース50 ml。 りんごジュースを鍋に注ぎ、醤油と蜂蜜を混ぜ、弱火で加熱し、煮沸した後、煮物を厚くします。
ベリーソースも簡単で素早く準備できます。 これを行うには、黒スグリ1カップ、シェリー100 ml、小さじ1杯が必要です。 蜂蜜、ガチョウの脂肪、植物油、塩を味わうために、白胡pepperを加えることもできます。
ガチョウの脂肪を熱い鍋で溶かし、ベリーを注ぎ出し、60秒間ローストします。 その後、残りの材料を加え、すべてを混ぜ、ソースが濃くなるまで煮ます。