料理のレシピの構成は、しばしば赤ワインと白ワインの両方に及びます。 ウォッカは、肉や魚の料理やマリネのソースの不可欠な要素にもなります。
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クリーミーなウォッカソースのスパゲッティ
あなたが必要になります：
-スパゲッティ600 g;
-大さじ3 ひまわり油;
-サケの切り身500 g;
-1ライム;
-貝殻のムール貝400 g;
-ウォッカ200 ml;
-150のスモークビーフまたはポーク;
-100 gの新鮮なシャンピニオン;
-2個 エシャロット;
-赤玉ねぎ1個;
-バルサミコ酢100 ml;
-ネギの束;
-300 mlの脂肪クリーム;
-塩と挽きたての黒胡pepper。
フライパンに水を注ぎ、洗った殻を注ぎます。 水を予熱して沸騰させ、取り出してウォッカを注ぎます。 ムール貝が開くまで調理します。 この後、ムール貝を流しから取り出さずに置き、得られた液体をこし、取っておきます。
むき出しのムール貝を使用する場合は、ウォッカで3〜4分間煮込みます。
エシャロット、チョップ、ネギを皮をむき、刻む。 牛肉とマッシュルームをサイコロ状にします。 鍋で植物油を加熱し、その中の肉を炒め、3〜4分後に玉ねぎとキノコを加えます。 ムール貝の残りのウォッカとクリームを注ぎます。 ソースを塩こしょうし、少し濃くなるまで煮る。
salの切り身を小さな立方体に切ります。 ライムの果汁を絞って、魚をその上に注ぎ、混ぜ、塩、こしょうし、半時間放置します。 赤玉ねぎをみじん切りにする。 目を微調整する必要があるのではないかと心配している場合は、フードプロセッサを使用してタマネギを切ることができることに注意してください。 フライパンで油を熱し、最初に玉ねぎを炒め、次にサーモンを注ぎます。 バルサミコ酢を皿に注ぎ、10分間調理し、定期的に攪拌します。 別途、パスタを塩水でwaterでます。 皿は大きな皿に盛り付け、麺にソースをかけ、魚の一部とムール貝をいくつか入れます。
ウォッカマリネのサーモン
あなたが必要になります：
-重量約150 gのサーモンステーキ6個;
-オリーブオイル150 ml;
-ウォッカ50 ml;
-小さじ1 赤唐辛子;
-大さじ3 白いごま。
-2ライム;
-ほうれん草800 g;
-脂肪クリーム300 g;
-300 gの新鮮なグリーンアスパラガス;
-オリーブオイル;
-粗塩。
あなたがより満足のいくおかずが好きなら。 アスパラガスとほうれん草をマッシュポテトとニンジンに置き換えます。
サケの切り身、粗塩ですりおろし、ポリエチレンで包み、冷蔵庫に半時間入れます。 それまでの間、マリネを調理します。 ライムからジュースを絞って、それらの皮の半分をすりおろします。 これをすべてボウルに入れ、ウォッカ、オリーブオイル、コショウを加えます。 サーモンステーキをこの混合物の両側に浸し、さらに30分間放置します。 そのようなマリネが酸味が強すぎると思われる場合は、ライムジュースの量を減らして味を柔らかくします。 鍋にオリーブオイルを熱します。 テフロンでコーティングされた鍋を使用する場合、マリネにはすでに油が含まれているため、余分な脂肪なしで行うことができます。 ステーキにゴマを振りかけ、両面を中火で5分間炒める。
おかずを取る。 アスパラガスを塩水で柔らかくなるまでoilでます。 ほうれん草を短冊状に切り、鍋に入れ、クリーム、塩を注ぎ、少なくとも15分間中火で煮る。 健康的なサイドディッシュ-アスパラガスとほうれん草の煮込みを添えてサーモンを提供します。
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