イタリア語から翻訳されたチャバタは「カーペットスリッパ」を意味します。 これは、カリカリの地殻、繊細なパン粉、素晴らしい香りの驚くほど美味しいパンで、家族や友人とのランチやディナーに最適です。
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あなたが必要になります
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- 温かいお湯400 ml;
- 600-650g小麦粉;
- 7gドライイースト;
- 小さじ1 塩;
- 大さじ1 砂糖
- 大さじ2 オリーブオイル。
取扱説明書
1
ボウルに水を注ぎ、小麦粉、塩、砂糖、オリーブオイル、イーストを加えます。 生地がボウルの後ろにくるようにすべての材料を完全に混ぜてから、テーブルに小麦粉を振りかけ、テーブル上で生地をこねます。 生地をボウルに戻し、プレートで覆い、ラップして約3〜4時間放置します。
2
小麦粉をふりかけた後、砕いた生地をテーブルに置き、つぶさずに2つの部分に分けます。 次に、生地の各ボールを長方形の形に形成し、端をひねります。
3
次に、ローリングピンを使用せずに手で長方形を最初に形成する必要があるため、縫い目を水平に回転させますが、裏返さないでください。 次に、ラップアラウンドで手順を繰り返し、継ぎ目を付けてチャバタを回し、端が開いてバーを形成しないように端を修正します。
4
チャバタが形成されたら、各ロールをライ麦または小麦粉に浸し、天板に載せて油を塗ります。 オーブンを200度に予熱し、一番下に水を入れてチャバタ特有の固い地殻を作り、下から2段目にチャバタの入ったベーキングトレイを置き、1時間焼きます。 ベーキングが終了する10分前に、ベーキングシートを取り外し、レベル3に再配置して、パンが茶色になるようにします。
5
ノックでチャバタの準備を確認します。 底をタップして音が空の場合、パンの準備ができています。そうでない場合は、さらに数分間焼きます。 完成したチャバタは、濃い金色、厚くてサクサクした地殻とパン粉で、不均一に配置された大きな穴がたくさんあるはずです。
6
オーブンから取り出して、覆いをせずにワイヤーラックで冷まします。これにより、パンが四方八方に均等に冷え、地殻がサクサクしたままになります。