冬に収穫されたキャベツのサラダは、寒い季節にビタミンを提供します。 キャベツのサラダは、塩漬けまたは酸洗いによって調製され、瓶に缶詰にされます。 キャベツの缶詰サラダを数年間保存できます。
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キャベツ、ナス、ニンジンのサラダ
サラダを作るには、白キャベツの大さじ1個、中サイズのナス5-6個、小さなニンジン2個、ニンニク1個を取ります。 キャベツを刻みます。 ニンジンを洗い、皮を剥いてすりおろします。 にんにくの皮をむき、細かく刻む。 egg子を洗い、尾を切り、沸騰した後5分間塩水で煮る。 bでて冷やしたナスを立方体に切る。
すべての野菜を別のボウルに入れ、にんにく、黒胡add、大さじ1.5を加えます。 大さじの塩と100mlの9パーセントの酢。 サラダを完全に混ぜて、滅菌瓶に入れます。 滅菌蓋で瓶を閉じて、保管するために涼しい場所に置きます。
キャベツ、ビート、ニンジン、グリーントマトのサラダ
粗いおろし金で生のビート（6個の中サイズの小片）と生のニンジン（8個の大サイズの小片）を洗い、皮をむき、おろします。 キャベツの中サイズのヘッドを細かく2つ切ります。 玉ねぎ10個を半分の輪切りにし、1 kgのグリーントマトを小さなスライスに切ります。
すべての野菜を鍋に入れ、大さじ10の風味のない植物油を加えます。 大さじ1杯の砂糖と大さじ2。 塩大さじ。 サラダをかき混ぜて1時間煮込みます。 調理が終わる10分前に、野菜に9パーセントの酢100 mlを加えます。 必要に応じて、キャベツのサラダをベイリーフと黒胡andで味付けすることができます。
完成したサラダを滅菌瓶に入れ、ふたで丸めます。 地下または地下室に缶を保管してください。
キャベツ、トマト、ピーマン、ニンジン、オニオンのサラダ
サラダを準備するには、次の野菜が必要です。キャベツ3 kg、完熟トマト1.5 kg、ピーマン（緑または赤）1 kg、ニンジン1 kg、玉ねぎ1 kg。
野菜を洗って皮をむきます。 キャベツを薄く切り、ニンジンを粗いおろし器ですりおろし、玉ねぎとトマトを小さな立方体に切ります。 ピーマンから種を取り除き、ストリップにカットします。 別の容器に、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンを混ぜ、砂糖100 g、塩100 g、精製植物油1杯を野菜に加えます。 もう一度よく混ぜます。
野菜の混合物を鍋に移し、ゆっくり火の上に置いて煮る。 沸騰してから10分後に、刻んだトマトをフライパンに加え、サラダを20分間煮ます。 次に、細かく切ったキャベツと100％の9％酢を加えます。 すべてをかき混ぜ、野菜をさらに20分間煮ます。
ホットサラダを滅菌瓶に入れ、蓋をして回転させます。 ジャーを裏返し、1日間冷まします。 その後、キャベツサラダを涼しい場所に置きます。
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