腎臓は栄養価は肉に近いですが、特有の香りと味があります。 ハーフカットの内臓は、酢を加えた冷たい水に浸すか、ソーダを振りかけます。 この状態で30分間待機します。 その後、腎臓をきれいな冷たい水道水で洗い、調理に使用します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- ローストビーフの芽
- 腎臓（4個）
- 小麦粉（大さじ2）
- 塩
- コショウを味わう
- ペーパータオル
- フライ用食用油
- 漬物の腎臓
- 腎臓（4個）
- ニンジン（2個）
- タマネギ（1個）
- 小麦粉（大さじ1）
- ピクルス（2個）
- サワークリーム（大さじ3）
- ベイリーフ（2個）
- 黒胡pepper（4ピース）
- 腎臓
- ワイン煮込み
- 腎臓（4個）
- ベーコン（100 g）
- 小麦粉（大さじ2）
- タマネギ（2個）
- 水（1カップ）
- 辛口の赤ワイン（1/2カップ）
- すりおろした西洋わさび（大さじ1杯）
取扱説明書
1
牛腎臓を揚げた。
腎臓をペーパータオルで濡らして洗浄します。 薄い円にカットします。 小麦粉を皿に注ぎ、塩と胡pepperを加えてかき混ぜます。 プラスチック製の各腎臓に小麦粉を巻き、加熱したフライパンに広げます。 両面を5分間炒め、チップスと薄切りレモンを添える。
2
漬物と腎臓。
腎臓を半分に切断し、導管や血管がないようにします。 腎臓を冷たい牛乳に30分間浸します。 ザルに入れて冷水ですすぎ、熱湯で火傷します。 少量の水で腎臓を1時間Bでます。 調理の15分前に、ベイリーフと黒胡pepperをスープに加えます。 腎臓を冷やす。
3
タマネギを刻み、ニンジンを粗いおろし金ですりおろします。 深い鍋で油で野菜を炒める。 牛肉の腎臓をゆでてスライスします。 小麦粉を振りかける。 火の上で数分間かき混ぜます。 サイコロのピクルス。 鍋に入れます 1カップの水とサワークリームを注ぎ、蓋の下で10分間煮込み、ゆでたソバのおridgeと野菜サラダをサイドディッシュの上に添えます。
4
腎臓はワインで煮込んだ。
腎臓を浸した後、小さな立方体に切り、少量の水で1時間沸騰させます。 フライパンでベーコンを炒め、玉ねぎのみじん切りを溶かした脂肪で煮込む。 ゆでた腎臓のゆでた芽を茶色にします。 赤ワインと水、塩こしょうを注ぎます。 弱火でさらに10分間煮る。 提供する前に西洋ワサビを追加します。
注意してください
持続的な消光により、腎臓は硬直します。 火でソースの腎臓を無理にしないでください。