牛レバーはほとんどの人が利用できる製品です。 ペーストだけでなく、ケーキやバーベキューでも調理できます！
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取扱説明書
1
肝臓フリグリー（バーベキュー）
肝臓1 kg
黒コショウ
30-40 gバター
植物油50 ml
肝臓の皮をむき、1.5〜2 cmの厚さにスライスしてから、各スライスを約3 cmの小さな正方形に切ります。 挽いた胡pepperを軽く振りかける。
バターを植物油と一緒に鍋に入れ、切り刻んだレバーを入れ、両側をわずかに焦がし、火から下ろす。 次に、串に刺した肝臓の部分をベーコンの小さなスライスと交互にし、15分間、ラッシャーまたはグリルで揚げます。 フライパンの最後に塩をし、野菜とサラダのおかずと一緒に召し上がりください。
2
牛レバーペースト
牛レバー200 g
スモークまたは新鮮なベーコン100 g
新鮮なバター100 g
たまねぎ1個
ニンジン1個
1パセリの根
塩
コショウ
カーネーション1個
小さじ1/2 砂糖
ワインビネガー（3：1の比率）またはレモンジュースを加えたお湯の1/2溶液
準備した皮をむいた肝臓を4つの部分に切り、ベーコンを小片に切ります。 このすべてを少量の水で消し、芳香族の根、塩、スパイスを加えます。 焼入れから残った液体をこします。 塊が残ったら、肉挽き器に3回通し、レモン汁または酢と水を加えます（無理をしないように部分的に注ぐ必要があります）。 砂糖を加え、フライパンで少し温め、シチューの下から液体を注ぎます。 暖かいペーストでバターをこねる。 それはしこりのない滑らかで豊かなはずです。
すりおろしたナツメグ、クルミ、刻んだ煮ニンジン、細かく刻んだ野菜、卵黄をペーストに追加することもできます。
3
レバーケーキ
500-700 g牛レバー
牛乳500ml
4-5個の卵
塩
コショウ
250-300 g小麦粉
肝臓を洗浄し、フィルムをきれいにし、肉挽き器に通す必要があります。 卵、小麦粉、塩、コショウを加え、ミキサーで叩きます。 生地は厚いパンケーキのようである必要がありますが、パンケーキよりも薄いはずです。
植物油またはラードを塗ったホットパンで焼く。 肝臓を炒めるために、加熱の少ない鍋でパンケーキよりも少し長く焼きます。 パンケーキをケーキに折り畳み、マヨネーズとニンニクを重ねます。
マヨネーズに玉ねぎとにんじんを追加できます。
注意してください
肝臓を調理する方法。 それぞれに少量のソーダを振りかけ、肝臓を1時間放置します。 その後、すすぎ、乾燥させます。 次に、スライスを塩漬けにし、黒胡withを振りかけ、各片を小麦粉に浸して炒める。 牛レバーをどれくらい調理しますか？ 非常に熱いヒマワリ油の各側面の3-5分。
役立つアドバイス
牛レバーは本当に健康的です（豚レバーとは異なります）。 別の肝臓はニンジンとよく合います。 フィルムがあればそれを取り除き、立方体に切り、よく加熱したフライパンに肝臓を注ぎ、地雷を揚げます。 5（肝臓の調理時間が長ければ長いほど硬い!!）、タマネギ（大きめの味）を追加し、さらに5分間追加します。その後、小麦粉を振りかけ、水を加えて、グレービーを作ります。