韓国自身にとって、このスカッシュキャビアのレシピは非常に平凡ですが、人々の間では、ニンジンや他の野菜を作るための辛い調味料が、この東部の国に敬意を表して長い間命名されてきました。 ロシアの食卓の伝統的な料理にふさわしいことがわかりました。 クラシックレシピを新しい方法で見て、自分で作ったおいしい製品を味わってみませんか。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -皮をむいたズッキーニ3 kg（2中）;
- -250 gのトマトペースト;
- -タマネギ1 kg（5-6個）;
- -ニンジン0.5 kg（3-4個）;
- -ニンニク1頭;
- -クラシックな自家製マヨネーズ300 g。
- -ニンジン用韓国調味料袋;
- -大さじ2〜3。 l 塩;
- -砂糖0.5カップ;
- -大さじ3。 l 酢9％;
- -植物油1カップ。
取扱説明書
1
ズッキーニの皮をむき、さいの目に切る。 これは非常に重要です！ 肉挽き器で事前に挽くと、どれだけ多くの調味料を注いでも、最終的な料理の質感が繊維状になり、味が空になります。
2
オイルの半分をフライパンまたはマルチクッカーに注ぎ、刻んだ野菜をその中に注ぎます。 少し揚げることが重要です。これはキャビアの飽和度と膨満感の味を与えます。
3
別に、鍋で玉ねぎを炒め、残りの油にニンジンを入れて半分煮る。
4
写真のように、タマネギとニンジンをズッキーニに注ぎ、食べ物が完全に柔らかくなるまで混ぜて煮ます。 スロークッカーでは、これには1時間もかかりません。 にんじんを入れたくない場合は、皿に砂糖を入れます。
5
野菜の準備ができたら、調味料、刻んだニンニク、塩、砂糖を加え、自家製マヨネーズ、トマトペーストを注ぎ、よく混ぜます。 混合物はすでにゴロゴロ鳴き始め、周囲にすべてを噴霧している可能性があるため、これらの操作はすべて、熱をオフにして実行する必要があります。 これは、マヨネーズ入りスカッシュキャビアのレシピですが、入れられません。
6
ニンニクを調理するために、混合物を弱火または弱火で5-10分間放置します。
7
ブレンダーを使用して、鍋またはボウルで直接混合物を注意深くマッシュし、さらに5分間調理します。
8
ホームスカッシュキャビアのレシピでは、粉砕の程度を調整できますが、これは好みにのみ依存します。 工業規模では、最大の均一性が得られます。
9
酢を追加します。 瓶に入れてロールアップする場合は、まず殺菌してください。
10
おいしいスカッシュキャビア-冬のレシピ、準備完了！ きれいなプラスチック容器に折りたたんで冷蔵庫に入れることができ、容器が開かれていない場合は冷蔵庫に長時間置くことができます。 開いた後、それは1日以内に消費されなければなりません。
注意してください
マヨネーズ入りズッキーニキャビアは、自家製マヨネーズを使用する場合にのみ役立ちます。 防腐剤を含むストア製品は調理できません。
役立つアドバイス
ズッキーニキャビアのこのレシピでは、夏から収穫した冷凍ズッキーニを使用できますが、揚げることはできません。 この場合、タマネギとニンジンを少し長く炒めて、豊かな味を実現します。