毛皮のコートの下のニシンは、伝統的で何千人もの人々に愛されているが、政治的な意味合いがあることを知っている人はほとんどいません。 彼らは1918年にこの料理を思いついた。それはご存じのようにロシアにとってのターニングポイントだった。 民俗伝説を信じるなら、「毛皮のコート」は衣類の種類の名前ではなく、略語です。
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普通の料理人の独創的な発明
19世紀半ばから、レストランは市民に人気のある休暇スポットとなっています。 ここで彼らは飲み、呪い、話し、そしてあらゆる方法で真実を求めました。 多くの場合、訪問者は料理をたたき、戦いを始め、革命的なアイデアを持っていると互いに非難し、不安定な合唱団で「インターナショナル」を歌いました。 モスクワの商人であり、頻繁に訪れる飲食店のオーナーであるアナスタス・ボゴミロフは、訪問者を落ち着かせ、施設内の雰囲気をより穏やかにする必要があると判断しました。 それは1918年に起こりました。 Anastasの従業員の1人である料理人Aristarkh Prokoptsevは、反逆者を落ち着かせる最も簡単な方法は腹を満たすことだと判断しました。 しかし、それだけではなく、サブテキストが隠されています。
伝説によると、「毛皮のコートの下にニシン」の皿を作るというアイデアを思いついたのはプロコプツェフでした。 ニシンはプロレタリアート（人々の間で広く普及し、人気のある製品）の象徴であり、野菜（ジャガイモ、タマネギ、ニンジン）は農民を表し、ビートは赤い革命的な旗を表しました。 人気のフランスのコールドソース「マヨネーズ」はリンクでした。 彼が選ばれた理由は正確にはわかっていません。 あるバージョンによると、それは大フランスのブルジョア革命を実行した人々への尊敬の印でした、別のバージョンによると-エンタンテのリマインダー。
フランスを含むエンタンテは、ボルシェヴィズムの主要な外敵と考えられていた。
なぜ毛皮のコートですか？ SHUBAとは「Chauvinism and Decline-Boycott and Anathema」の略です。
居酒屋への訪問者は、すぐに革命的なサラダを高く評価しました。 まず第一に、それはおいしかったです。 第二に、安価です。 そして第三に、それはスピリッツにとって素晴らしいスナックでした。 マヨネーズの量が多いため、人々は酔っぱらいが少なくなりました。つまり、戦いが少なくなりました。 ボゴミロフのレストランメニューで初めて、サラダは新しい1919年の前に登場しました。 多分それが「毛皮のコートの下にニシン」が新年のテーブルの伝統的な料理になった理由です。
サラダの歴史は美しい伝説です。 彼女がどれほど真実か、誰も知らないでしょう。
クラシックサラダレシピ
「毛皮のコートの下にニシン」の伝統的なサラダを準備するには、ゆでた野菜（玉ねぎを除く）、新鮮なリンゴ、ニシン、マヨネーズが必要です。
マヨネーズは自家製であることが望ましい。 ストアを使用する必要がある場合は、脂肪含有率が高いストアを使用することをお勧めします。
あなたが必要になります：
-ニシンの切り身200 g;
-リンゴ200 g;
-ゆでビート200 g;
-ゆでたジャガイモ200 g;
-ゆでニンジン200 g;
-タマネギ100 g;
-マヨネーズ。
野菜を調理した後、粗いおろし金で冷やし、皮をむき、すりおろす必要があります。 玉ねぎはできる限り細かく切る。 ニシンの切り身は、1x1 cm以下の中サイズの立方体にカットする必要があります。リンゴは皮をむき、すりおろす必要があります。 皿を平らなサラダボウルに広げるのが良いでしょう。 古典的なレシピの最初の層は、ジャガイモ、次にニシン、玉ねぎ、ニンジン、リンゴ、ビートです。 各層には脂っこいマヨネーズが塗られています。
古典的なレシピは多くの人に知られていますが、すべての主婦は依然として独自の方法で「毛皮のコートの下にニシン」を作ります。 リンゴの代わりにピクルスを入れるものもあれば、材料からタマネギを除外するものもあり、さらに別の層でチーズを作るものもあります。 一部のシェフは料理を「高貴に」しようとし、ニシンの代わりにサーモン、サーモン、さらにはエビやイカなどのシーフードを入れます。 主婦も喜んで実験します。 インターネットでは、クラシックに基づいた多くのオリジナルレシピを見つけることができます。「羊皮のコートを着る」、「ニシンのない毛皮のコート」、「新しい毛皮のコートを着る」、「レインコートを着る」。
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