特別なことをしたいときは、ラグマンを調理してみませんか？ ラグマン、この料理はオリエンタル料理で、スープと2番目の料理の両方とも呼ばれます。 ラグマンの基本は自作の麺です。
レシピを選ぶ
ウズベク語で自宅でラグマンを調理するのは、レシピを明確に守れば非常に簡単です。
成分
麺の場合：
・卵1個、
・水200 ml、
味の塩
ソーダ
小麦粉500グラム
・植物油。
グレービー：
・ラムまたはビーフパルプ500グラム、
タマネギ200-250グラム、
・ピーマン3〜4個の異なる色、
ニンジン200グラム
大根200グラム
トマト350-400グラム、
・白キャベツ150グラム、
・ポテト200グラム、
・ひも豆200グラム、
・バジル、スターアニス、ジラを味わう。
アクションのシーケンス：
麺から始めます。 原則として、麺は既製で使用でき、店で購入できます。 しかし、ラグマンの味が大きく変わることは注目に値します。 この状況での最良のオプションは、自分で行うことです。
卵をボウルに入れ、塩と水を加え、泡立て器またはミキサーで泡立てて、均一な混合物と泡が得られるまで待ちます。 小麦粉を加えます（スライドで大さじ約20杯）。 生地を作り、テーブルの上に置きます。
深めのボウルを用意し、水1杯と塩小さじ1杯、ソーダ1杯を入れて希釈します。 完全に溶解するまでかき混ぜます。 この液体で手を滑らかにし、生地をこねます。 すぐに弾力性が増し、粘着しなくなります。
完成した生地を数分間覆います。 次に、ボールに分割する必要があります、あなたは約15から20個を取得します。 各ボールからソーセージをロールバックします。 手のひらでソーセージを押し、細いストローで指で生地を伸ばします。 ヌードルブランクの厚さが0.8 cm以下であることを確認します。
植物油で手を滑らかにし、皿の上にストローを置きます。 プレートを冷蔵庫に入れます。
グレービー。 深い釜が必要になります。 肉を小さな立方体に切り、植物油を大釜に注ぎ、よく加熱します。 固くなるまで肉を炒めます。 細かく刻んだタマネギとニンジンを大きなストリップに刻みました。 最初に玉ねぎを加え、次にニンジンを加えます。 事前にお湯があることを確認してください。
コショウの皮をむき、半分の輪に切り、キャベツを細かく刻み、大根を細かく刻み、トマトを刻み、豆のさやを切ります。
大釜に加え、トマトがパスタになるまで炒めます。 皿に沸騰したお湯を注ぎ、弱火で大釜を20分間放置します。
サイコロジャガイモ。 内容物に塩を加え、調味料を加えてから、ジャガイモを置きます。 再び、弱火で皿を放置します。 ポテトが柔らかくなると、グレービーの準備が整います。 しっかりとかき混ぜ、ストーブの上に置き、火を止めます。
麺に水を入れます。 各麺を手に取り、できるだけ伸ばします。手のひらで包むか、指にくっつけて引っ張ることができます。 それぞれの細長い麺を鍋に入れて、すぐにかき混ぜます。 温めた麺を温水で注ぎます。
皿の準備ができました！
まず、プレートに麺を入れ、その上にグレービーをたっぷり注ぎ、緑で飾ります。
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