いちごジャムは、盆地やストーブの鍋だけでなく、スロークッカーでも調理できます。 適切なプログラムを選択すれば、製品は燃えなくなり、ホステスはプロセスから気をそらし、スマートテクノロジーに任せることができます。
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料理のニュアンス
ジャムを本当に美味しいものにするためには、微妙な点を考慮する必要があります。 調理には、熟したベリーを選択する必要がありますが、できれば乾燥した晴れた日に摘み取ってください。 事前に選別され、破片を取り除き、破損した標本を廃棄します。 イチゴは流水で洗い、リネンタオルで乾かし、がく片を引きちぎります。 重要な条件は、洗浄の前にがく片を取り外さないことです。 水は果実の中に入り込み、ジャムは液体になり、味がなくなります。
調理する前に、ブレンダーを使用してベリーを粉砕するか、ふるいでこすります。 イチゴのスライスを使ったジャムのレシピがあります。この場合、原料の一部のみが粉砕されます。
圧力鍋など、あらゆるタイプのマルチクッカーでジャムを調理できます。 通常、「消火」または「マルチクック」を選択します。 プロセスは、デバイスのモデルに応じて、45分から2時間かかります。
フォームがボウルの高さを超えないようにすることが重要です。 これを行うには、容器を半分まで満たすか、蓋を開いた状態でジャムを調理し、ジャムが7〜10分間沸騰して最初の泡が取り除かれたら閉じます。 蒸気出口バルブを閉じる必要はありません。
寒天、ゼラチン、ペクチンなどのゲル化成分を追加すると、製品の密度が上がります。 別のオプションは、リンゴ、アプリコット、および天然ペクチンを含む他の果物をイチゴに追加することです。 グラウンドナットは、増粘剤としても使用できます。 レモン汁、生g、バニラ、その他の興味深い成分は、味をより鮮やかにするのに役立ちます。 割合は個人の好みに依存しますが、ジャムに追加の材料を追加しすぎることは価値がありません。
完成したジャムが劣化しないように、滅菌済みの瓶に注ぎ、蓋で丸めて、お湯で煮ます。 これを行わないと、冷蔵庫に保管されている場合でも、製品はすぐに成形されます。
適切に準備されたジャムは長期間保存されます。 製品は、パイの詰め物、ケーキやペストリーのフルーツ層として使用される、独立した珍味として食べることができます。
ゼラチン入りジャム：ステップバイステップのレシピ
ゼラチンは、珍味に望ましい一貫性を与えるのに役立ちます。 線量を上げると、より濃くて密度の高いマーマレードになります。 調理するときは、塊が燃えないようにすることが重要です。そうしないと、最終製品が不快な後味になります。
成分
- イチゴ1 kg;
- 砂糖1 kg;
- 0.3リットルの水。
- ゼラチン10 g。
イチゴをすすぎ、ブレンダーを使用して乾燥させ、ピューレにします。 このデバイスが利用できない場合は、木製のクラッシュでベリーを処理するか、ふるいでこすることができます。 ベリーの塊を麦芽鍋に入れ、コップ1杯の水（180ml）を注ぎ、木製またはシリコンのスパチュラと混ぜ、蓋を閉めて「Stewing」プログラムを40分間オンにします。
残りの水でゼラチンを希釈し、加熱して結晶を完全に溶解します。 それをジャムに注ぎ、蓋を開けてさらに3分間混ぜて調理します。 完成品をドライクリーンジャーに注ぎ、密封します。 コンテナを裏返し、完全に冷却した後、保管します。
ベリーのスライスとイチゴジャム
クラシックで非常に健康的な自家製ジャムは、天然ペクチンで醸造されます。 イチゴのスライスのおかげで、製品は非常に美しく見え、ケーキ、パイ、その他のデザートを作るのに使用できます。
成分
- イチゴ1 kg;
- 砂糖1 kg;
- 絞りたてのレモン汁100 ml;
- ペクチン30 g;
- 水100 ml。
ベリーを洗い、乾燥させ、がく片を取り除きます。 いちごを大きく切り、鍋に注ぎます。 砂糖を注ぎ、室温で1〜1.5時間放置します。
スロークッカーの電源を10分間入れます。 泡が形成されたら、スロットスプーンで泡を取り除き、蓋を閉じて、消火プログラムを40分間設定します。 ペクチンを水で希釈し、混合物を沸騰させ、熱を取り除き、冷まします。
絞りたてのレモン汁と希釈したペクチンをジャムに注ぎます。 攪拌せずにさらに10分間調理します。 完成したジャムを清潔で乾燥した瓶に入れ、蓋を締めて、逆さまに放置します。