このチーズのレシピは、有名で、多くのプロではないグルメでも愛されていますが、非常に簡単です。 有益な真菌培養の使用は調理プロセスを複雑にするはずですが、これはそうではありません。
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チーズ「カマンベール」は、穀物の長期処理、酸化の長いプロセス、および残りのホエーからの圧力下でのプレスが必要なハード品種よりもはるかに簡単に準備できます。 このさまざまなソフトチーズに必要な成分は、牛乳自体、中温性サワードウ、塩化カルシウム、レンネット、塩です。
機器-特別なフォーム、牛乳を加熱するための容器（パンまたはチーズ工場）、温度計、2種類の容器（ふた付き食品プラスチックからの暴露用および乾燥用）。 そして、もちろん、2つのカビ培養-ペニシリウムcandidumとGeotrichum candidum。
しかし、理論的に必要な知識がなくても、文字通り調理プロセスの深層に突入しないでください！ 急いで良いものは得られません！ チーズの最初の製造者は、このチーズの歴史と原料の原理、プロセス全体の小さなニュアンスも学ぶ必要があります。もちろん、プロが設計した機械が人を助ける産業条件とは異なります。
しかし、自家製の比較的少量の料理には利点があります。 たとえば、チーズの熟成と乾燥には、ペットの「ニーズ」用のシンプルで安価なトレイを使用できます。もちろん、使用しません。 しかし、正しく作られた自家製のカマンベールは決してあなたを失望させません！