ロシアでは、伝統的にすべての休日と家族のごちそうのために焼きたての大きなオープンパイまたはクローズドパイを詰め物で焼きます。 これらの目的のための生地は異なって使用されました。 普通の酵母生地またはバターから調製した肉、魚、マッシュルームのパイ。甘いペストリーに適しています。 通常、ベリー、ジャム、またはカッテージチーズの甘いパイは、このようなテストから焼かれました。
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バターケーキキエフ
豊富な酵母生地を準備するには、次のようにする必要があります。
-新鮮な酵母-100グラム;
-バター-200グラム;
-グラニュー糖-大さじ3。 スプーン（サワードウ用）;
-砂糖（生地用）-1カップ;
-小麦粉-1キログラム;
-生乳-1カップ;
-生卵-5個;
-バニリン-ナイフの先端に。
さらに、ペストリーケーキを充填するには、プルーンまたはリンゴの非常に厚いジャムが必要です。