正統派の四旬節の伝統は、適度な食物消費と動物由来のファーストフード製品（肉、牛乳、卵など）の拒否を規定しています。 一見、レンテンのメニューは非常に限られていますが、実際には、おいしい料理を準備できる多くの許可された食べ物があります。
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正統派教会は、年間を通して4つの複数日にわたる断食を確立しました。聖三位一体の1週間後から7月12日まで、聖イースター、ペトロフに先立ち、8月14日から27日まで続く使徒ピーターポール、ウスペンスキーの記念日、ロズデストヴェンスキーから28 11月から1月7日まで。 3つの1日断食もあります。1月18日（エピファニーイブ）、9月11日（洗礼者ヨハネの首を斬る）、9月27日（聖十字架の昇栄）です。 さらに、年間を通して断食する日は水曜日と金曜日です。
投稿の重大度は互いに異なります。 ドライイーティングは、月曜日、水曜日、金曜日のレントとアサンプションで規定されています-調理を必要としない単純な食品（パン、水、果物、野菜）、火曜日と木曜日は温かい食べ物、土曜日と日曜日は植物油を含む温かい食べ物いくつかのワイン。 月曜日のペトロフとクリスマスの断食では、オイルなしの温かい料理（オイル）、火曜日と木曜日はオイルを、土曜日と日曜日は魚介類を追加で食べることができます。
年間を通じて水曜日と金曜日に、空腹の食事が提供されます。 断食の緩和は、教会の休日（主のプレゼンテーション、受胎告知、聖母の降誕など）で許可されています。 正教会のカレンダーを使用して、教会の断食中にどのような食べ物が許可されているかを把握できます。ここでは、毎日の断食の厳しさの程度がメモされています。
ポストでは肉、卵、牛乳、バター、および動物由来の他の製品の使用が禁止されていますが、野菜、果物、シリアル、キノコ、小麦粉など、さまざまなボリュームのある料理を調理できます。 特に、植物油、レモン汁または酢、ズッキーニのペーストまたはキャビア、ナス、ビート、マッシュルーム、豆で味付けした野菜サラダは、ダイニングテーブルの前菜として適しています。
最初に、新鮮なキャベツ、またはキャベツのピクルス、スイバ、イラクサ、ボルシチ、ジャガイモのスープ、シリアル、野菜、豆類、小麦粉またはセモリナ粉から作った春雨pick子、漬物、マッシュルームスープ、野菜オクローシカ、ビートルートからの赤身キャベツスープを提供できます。 互いに異なる製品を組み合わせることで、毎日、新しいおいしいスープで愛する人を驚かせることができます。
赤身の製品からのメインディッシュの品揃えは非常に幅広い。 これはすべての種類のジャガイモ（ゆで、煮込み、揚げ物、フライドポテト、詰め物、マッシュポテト、ポテトパテ、ズラジー、ロール、パンケーキなど）、およびあらゆる種類のキャベツ、蒸し、衣、パン粉キャベツロール、ピーマン、トマト、ズッキーニ、野菜を詰めたナス、豆、エンドウ豆、マッシュルーム、野菜または果物のピラフ。 また、赤身のdump子、dump子、マンチ、パスタまたは麺を調理することができます-それはすべて、ホステスの想像力に依存します。
無駄のないキッチンの特別な場所は穀物で占められています。 それらはあらゆる種類の穀物から調製され、独立した料理だけでなく、メイン料理やデザートの基礎にもなります：ミートボール、ミートボール、ズラズ、キャセロール、プリン、ロールなど
断食中、ベーキングは非常に適切です。主なことは、卵、牛乳、バターなしで生地をこねることです。 イースト、パフ、ショートブレッド、ヌードル、パンケーキ生地も食物なしで準備できます。 キャベツ、マッシュルーム、ルバーブ、スイバ、新鮮で乾燥した冷凍フルーツやベリー、ナッツ、シリアルなど、パイ、クルビャク、パイにはさまざまな詰め物があります。
しかし、絶食の主な目的は動物由来の製品を排除することではなく、肉の謙虚さと罪からの清めに必要なおいしい豊富な食物を控えることであることを忘れてはなりません。 祈りと悔い改めにもっと注意を払う必要があります。
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