糖尿病の栄養とは、甘い食べ物を完全に排除することではありません。 適切なアプローチを使用すると、お気に入りのスナックを食事に追加できます。 これを行うには、お気に入りのレシピで砂糖と脂肪の量を減らすか、より適切なものに置き換えるだけです。
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長年、糖尿病の人はお菓子を避けるべきだと警告されてきました。 しかし、現代の研究者は糖尿病の栄養の概念をいくらか変えました。
砂糖と炭水化物
糖尿病患者の食事では、主な側面は消費される炭水化物の量です。 以前は、蜂蜜、お菓子、および他の菓子は、果物、野菜、または「でんぷんな」食品（ジャガイモ、パスタ、またはパン）よりも速く、より高い血糖値を上げることができると考えられていました。 実際、お菓子が他の食べ物と一緒に消費され、メニューの他の食べ物とバランスが取れている場合、これは完全に真実ではありません。 さまざまな種類の炭水化物がさまざまな方法で血糖値に影響を与える可能性があるという事実にもかかわらず、その総量は非常に重要です。
完全な秘密は、パン、トルティーヤ、米、クラッカー、オートミール、果物、ジュース、牛乳、ヨーグルト、ジャガイモなど、ダイエット中の他の炭水化物の甘いお菓子に置き換えることができるということです。
たとえば、典型的な夕食は、鶏胸肉のゆで、ジャガイモの中くらい、全粒粉パンのスライス、野菜サラダ、新鮮な果物です。 パンと新鮮な果物をケーキに置き換えることができます。 その結果、炭水化物の総量は変わりません。