アンズタケはすべての森のキノコとは異なり、虫食いはほとんどなく、予備煮る必要はありません。 さらに、ビタミンA、B、PP、アミノ酸、微量元素、特に銅と亜鉛が豊富です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- あんずのピューレスープの場合：
- -野菜スープ375 ml;
- -アンズタケ500 g;
- -牛乳200 ml;
- -タマネギ2個;
- -大さじ2 l 植物油;
- -小麦粉30 g;
- -タイム1束;
- -味の塩。
- サフランソースのアンズタケの場合：
- -アンズタケ1 kg;
- -タマネギ1個;
- -ヨーグルト200 ml;
- -ニンニクの2クローブ;
- -大さじ1 l アプリコットジャム;
- -サフラン15柱頭;
- -大さじ3。 l ギー;
- -味の塩。
- あんずの温かいサラダの場合：
- -あんず200 g;
- -レタス1頭;
- -タマネギ1個;
- -ニンニクの2クローブ;
- -パルメザンチーズ50 g;
- -大さじ2 l オリーブオイル;
- -1/2レモン;
- -コショウ
- 味に塩。
- アンズタケ入りのパイ生地の場合：
- -500 gのパイ生地;
- -アンズタケ500 g;
- -大さじ4。 l サワークリーム;
- -タマネギ1個;
- -小さなパン1個;
- -ディル
- コショウ
- 味に塩。
取扱説明書
1
アンズタケのピューレスープマッシュルームをきれいにして洗います。 大きなあんずは細かく切った。 タマネギを小さな立方体に切ります。 玉ねぎを温めた植物油の鍋で2分間炒める。 アンズタケを加え、時々かき混ぜながら約5〜7分間炒めます。 半分のマッシュルームを加え、残りに小麦粉を振りかけ、約1分間炒める。
2
野菜ストックとミルクを注ぎます。 混合物を弱火で沸騰させ、絶えず攪拌します。 パンに蓋をする必要はありません。 ミキサーまたはブレンダーを使用して、スープをマッシュポテトに変えます。 塩こしょうを加える。 敷いたキノコを皿に並べ、スープを注ぎ、タイムの小枝を飾る。
3
サフランソースのアンズタケ サフランは大さじ1を注ぎます。 l 熱湯。
4
ごみからあんずを取り除き、すすぎ、乾燥させます。 大きな帽子を2〜4個のパーツにカットします。 マッシュルームをタマネギとニンニクに加え、熱を上げて液体が2/3になるまで炒める。 マッシュルームジュースの残りを別のボウルに注ぎ、アプリコットジャムと混ぜて、マッシュルームに戻ります。
5
塩こしょう。 さらに2〜3分間火をつけます。 サフラン注入とヨーグルトを組み合わせます。 このソースでアンズタケを調味し、混ぜる。
6
暖かいあんずサラダニンニクと玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイルで少し炒める。 皮をむいたみじん切りあんずを追加します。 鍋に蓋をせずに、塩、コショウ、炒めるまで炒める。
7
レタスにオリーブオイルを振りかけ、レモン半分のジュースを振りかけます。 玉ねぎとニンニクで炒めた熱いあんずのトップ。 すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
8
アンズタケとパフペストリーキノコを洗います。 大きなあんずは小さな立方体に切り分けられ、燃え上がります。 小さなキノコは丸ごと揚げることができます。 アンズタケがジュースを与えたらすぐに、細かく刻んだタマネギとディル、塩、コショウを加えます。 ロールをつぶし、サワークリームを注ぎます。 よくかき混ぜ、詰め物を冷やします。
9
パイ生地のケーキを作ります。 ひき肉を入れてパイを作ります。 180〜200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。