体重監視者は最も頻繁に鶏の胸肉を選びます-タンパク質が豊富で余分な脂肪のない赤身の白い肉。 特にスパイス、ハーブ、さまざまな野菜を加えた場合、グルメは鶏肉のこの部分も好きになります。
レシピを選ぶ
鶏の胸肉料理：誰にとっても興味深いオプション
鶏の胸肉は最も健康的なタイプの肉の1つと考えられています。 それは、たんぱく質を多く含み、最小限の脂肪を含みます。 栄養価の高いサプリメントに属し、100 gの乳房の皮なしでわずか150カロリーです。 同時に、肉は栄養価が高く、栄養価が高く、よく消化されています。 鶏肉が子供、アレルギー患者、ダイエット中の人に推奨される理由です。
サラダ、サンドイッチ、マッシュスープなど、さまざまな料理を胸から準備できます。 特に頻繁に、胸は第2コースに使用され、パンで焼かれ、蒸され、グリルされ、または揚げられます。 製品の唯一のマイナスは、脂肪分が少ないことです。そのため、皿はしばしばかなり乾燥していることがわかります。 バッター、野菜枕、ソース、グレービーの使用は、状況を修正するのに役立ちます。 乳房を火にさらしすぎないようにすることが重要です。そうすると、肉はジュースを保持し、料理は柔らかく、非常に心地よい味になります。
チキンカレー：シンプルで美味しい
チキンカレーは、ご飯やパスタと一緒に出されるボリュームたっぷりの非常に食欲をそそる料理です。 ソースの心地よい甘酸っぱい味は柔らかい鶏肉によく合います。
成分
- 鶏のささみ400 g
- 甘酸っぱいオレンジ2個;
- 1つの大きなピーマン;
- シャンピニオン200 g;
- 大さじ1 l カレー粉;
- 小さじ1 パプリカ
- 大さじ1 l 小麦粉;
- フライ用食用油;
- 塩。
すすぎ、乾燥させ、フィルムとグリースを取り除きます。 小さな立方体に切り、塩で小麦粉を巻き、次にカレーとパプリカの混合物にします。 鶏肉を温めた植物油で黄金色になるまで炒め、皿に載せて温めます。
コショウは種を取り除いて、細いストリップにカットします。 キノコを切り刻む。 オレンジからジュースを絞る。 ちょっとしたコツ：柑橘類が甘すぎる場合、オレンジジュースに少し絞りたてのレモンジュースを加えることができます。 オレンジの半分の皮を特別なナイフで取り除き、非常に薄く切ります。
少量の植物油を入れた別のフライパンでマッシュルームを炒め、コショウを加えます。 絶えず攪拌しながら、すべて一緒に煮る。 鶏肉を野菜に入れて、もう一度混ぜます。 オレンジジュースを製品に注ぎ、液体が濃くなるまで煮る。 ソース、必要に応じて塩を試してください。 カレーをプレートに並べ、サイドディッシュを追加し、オレンジの皮のカールを各部分に振りかけます。
ゴマとオレガノの冷たい胸：ステップバイステップのレシピ
オリジナルの白いスナックは、白い鶏肉から作られています。 興味深い例は、ゴマとオレガノで調理された地中海風チキンです。 このレシピでは、鶏肉に繊細でスパイシーな香りを与えるワインを使用しています。 皿は写真で非常に美しく見え、お祝いテーブルに最適です。
成分
- 4つの鶏の胸肉;
- 白ワイン0.5カップ;
- オレガノ（オレガノ）;
- 少しごま。
- オリーブオイル;
- 挽きたての黒胡pepper;
- 塩。
鶏の胸肉を洗い、ペーパータオル、塩、コショウで乾かします。 黄金色になるまで温めたオリーブオイルで肉を炒める。 辛口の白ワインを注ぎ、オレガノとゴマを加え、肉汁が濃くなるまで約7分間煮ます。 鶏肉を取り出し、冷やし、大皿に並べ、新鮮な野菜とグリーンサラダを飾る。 ソースを別々にこし、提供しなさい。 辛口の白ワインまたはロゼワインは、揚げた胸肉によく合います。
衣の鶏の胸肉
フライパンで炒めた鶏肉には、より多くのカロリーが含まれています。 そのような料理は、ダイエット中の人には適していませんが、心のこもった、食欲をそそる、栄養価の高い食べ物が好きな人は好きでしょう。
成分
- 皮なしの胸肉の切り身450 g;
- 卵2個
- 大さじ2 l サワークリーム;
- 大さじ4 l 小麦粉;
- 塩;
- 挽いた黒胡pepper;
- 揚げ用の洗練された食用油。
鶏肉をすすぎ、乾燥させ、厚すぎないプラスチックにカットします。 粘着フィルムで各ピースを包み、軽く打ちます。 肉を塩とコショウですりおろす。
サワークリームと塩で卵を打ち、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加えます。 塊なしで打者をこねる。 鍋で植物油を加熱します。 チョップは生地に交互に浸し、両面が金色になるまで炒めます。 調理するのに5〜7分かかります。 紙ナプキンで覆われたプレート上で完成したチョップを折ります。 焼きたての胸肉に、グリーンサラダとクリーミーソースをトッピングし、温めます。
赤ソースの胸肉：クラシック
このレシピによれば、ウサギはしばしば調理されますが、鶏の胸肉も非常においしいです。 新鮮または乾燥したジュニパーベリーは、ゲームに独特の風味を加えます。 花束はスパイスで補完されます：生g、クローブ、シナモン。
成分
- 鶏胸肉の切り身4個（各185 g）;
- 大さじ3 l 赤ワイン酢;
- 新鮮なショウガの根2 cm。
- クローブの4芽。
- 125 gのピットレーズン;
- 乾燥アプリコット185 g;
- 小さじ1 挽いたシナモン;
- 小さじ1 乾燥ショウガ;
- 4ジュニパーベリー;
- 大さじ2 l 小麦粉;
- バター20 g;
- 大さじ1 l 精製植物油;
- 鶏肉300 ml;
- 装飾用オレンジ1個;
- 塩。
赤ワイン、ワインビネガー、砕いたまたは刻んだジュニパーベリー、乾燥ショウガ、新鮮な根、皮をむいて細かくすりつぶしたシナモン、クローブを混ぜてマリネを準備します。 鶏の胸肉をすすぎ、ペーパータオルで乾かし、マリネに入れ、密閉容器に一晩放置します。 冷蔵庫の一番下の棚などで肉を冷たく保ちます。
鶏肉をマリネから取り出し、乾燥させ、小麦粉を巻きます。 フライパンで野菜とバターを混ぜ、胸の皮を下に置き、反対側で揚げ、回転させて揚げます。 鶏肉を取り、余分な油を吸収するペーパータオルの上に置きます。
マリネとチキンスープを鍋に注ぎ、混合物を沸騰させます。 胸をフライパンに戻し、蓋をしっかり閉めて、約30分煮込みます。 この間、肉は柔らかくなるはずです。 それを皿の上に置き、保温します。 鍋に残っているソースを、それが濃くなり、ボリュームが小さくなるまで煮ます。 鶏肉の切り身を加熱した皿の上に並べ、ソースごとに注ぎ、オレンジのスライスを飾る。 赤ソースのチキンに最適なおかずはご飯です。