アジャリアはジョージア州のほんの一部ですが、その料理はその独創性によって際立っています。 地元の料理専門家の料理は、より太くて満足です。 地域の首都で準備されているバトゥミで本物のアジャリアンkhachapuriを作り、信じられないほどのジューシーさ、味と香りの豊かさを確認してください。
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バトゥミのアジャリアンカチャプリ：生地と詰め物
成分
-小麦粉500 g;
-大さじ1.5 牛乳2.5-3.2％脂肪;
-鶏卵1個;
-小さじ0.5 乾燥酵母;
-バター40 g;
-大さじ1 植物油;
-小さじ1 白糖;
-小さじ1 粗塩;
-500 gのスルグニ;
-150 gのイメレティチーズ。
生地を作るための牛乳とバターは室温でなければなりませんので、調理の40分前に冷蔵庫から取り出してください。
小麦粉を大きなボウルに移し、イースト、塩、砂糖と混ぜます。 得られた乾燥混合物に、小麦粉を混ぜながらミルクを細い流れで注ぎ、野菜と軟らかいバターを加えます。 柔らかい生地をこね、それをボウルから取り出さずに、ドラフトなしでキッチンの暖かい部分に半時間放置します。 試験塊が乾燥した皮で覆われないように、皿をタオルで覆う。
粗いおろし金で両方のタイプのチーズをすりおろし、溶き卵を入れてかき混ぜます。 Adjarian khachapuriの古典的なレシピによると、ミサは非常に油っぽいことが判明するはずです。 まだ乾燥している場合は、大さじ2杯の溶けたバターを入れます。