ケーキ「白トリュフ」-その味と外観に感動するイタリアの菓子職人からの素晴らしい御treat走！ ホワイトチョコレートとバニラクリーム、美しくおいしいジェノバビスケット、ユニークなチョコレートクリーム-抵抗するのは不可能です！
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- チョコレートジェノバビスケットの場合：
- -砂糖160 g;
- -小麦粉130 g;
- -50 gのバター、ホワイトチョコレート;
- -澱粉15 g;
- -6個の卵。
- -小さじ1杯のベーキングパウダー。
- クリームの場合：
- -250 gのホワイトチョコレート;
- -マスカルポーネチーズ250 g;
- -脂肪クリーム200 ml;
- -ゼラチン3 g。
- カバーするには：
- -300 mlの脂肪クリーム;
- -大さじ2 粉砂糖大さじ;
- -1 gバニラ;
- -ダークチョコレート、ミント、イチゴの削りくず。
取扱説明書
1
水浴でチョコレートとバターを溶かし、冷やす。 卵を砂糖と一緒に弱火で置き、30度に加熱し、泡立て器でかき混ぜます。 熱から取り除き、ミキサーで全速力で泡立てます。 質量は体積が増加し、安定して壮大になります。
2
小麦粉をベーキングパウダーと澱粉と一緒にふるいにかけ、ホイップした塊に1/3の部分を加え、スパチュラで下から上に丸く混ぜます。 攪拌しながらチョコレートとブタンの半分を加えます。 その後、再び小麦粉の1/3、残りのチョコレートとブタンの混合物、残りの小麦粉。 完成した生地をベーキングペーパーで覆われた型に入れます。
3
ジェノヴァチョコレートビスケットを180度の温度で20分間焼き、次に温度を50度に下げて、さらに20分間焼きます。 形を整えて、皿に移します。
4
クリームについては、ゼラチンを冷水に浸し、クリームを80度に加熱し、チョコレートをそれらに入れ、滑らかになるまで混ぜ、マスカルポーネを加え、泡立てます。 大さじ2杯のクリームを取っておき、ゼラチンを熱し、残りのクリームに加えて混ぜます。 冷蔵庫に半時間入れてから、泡立てます。
5
ケーキ「ホワイトトリュフ」を収集するために残っています-ビスケットをケーキに切り、クリームでコーティングします。 クリームの側面と上部をクリームで覆い、寒い中で1時間それを取り除きます。 バニラと粉砂糖でクリームを温め、ケーキで覆います。 チョコチップとイチゴを飾ります。