このケーキは、チョコレートの風味が素晴らしいだけです。 風通しの良いビスケット、カスタード、コーヒー、チョコレート艶出し、ラムの含浸で構成されています。 ラム酒の代わりに、コニャックも含浸として適しています。
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あなたが必要になります
- ビスケットの場合：
- -120 gの砂糖、小麦粉;
- -卵4個;
- -大さじ2 ココア大さじ;
- -大さじ1 ベーキングパウダースプーン。
- カスタードの場合：
- -牛乳300 ml;
- -60 gのチョコレート、砂糖;
- -卵黄3個;
- -大さじ1 ココア、コーヒー、小麦粉のスプーン一杯。
- gl薬の場合：
- -チョコレート100 g;
- -50 mlクリーム;
- -バター20 g。
- 含浸の場合：
- -ラム酒またはブランデー。
取扱説明書
1
まず、ビスケットを準備します。このために、強い泡が形成されるまで白と半分の砂糖を泡立てます。 卵黄と残りの砂糖を別々に打ち、白いクリームを作ります。 ホイップされた白身と卵黄を混ぜます。 この塊に小麦粉をふるいにかけ、生地にココアパウダーとベーキングパウダーを加え、穏やかに混ぜます。
2
グラタン皿に油を塗り、生地を注ぎ、200度の温度で約30分ビスケットを焼きます。 その後、完成したビスケットを3時間冷却します。
3
クリームの作業中：卵黄を砂糖で打ち、小麦粉とココアパウダーを加えます。 牛乳を注ぎ、濃くなるまで弱火で調理します。 調理の終わりに、壊れたチョコレートとコーヒーをクリームに送ります。
4
艶出しのために、壊れたチョコレートにホットクリームを注ぎ、弾力性があるまで混ぜ、植物油を注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。
5
ビスケットを3つに切ります。 ミドルケーキをラム酒またはコニャックに浸し、残りをクリームで塗り、混ぜ合わせる。 チョコレートのアイシングを上に注ぐ。 コーヒークリームとラム酒を加えたチョコレートケーキを4時間注入します。