ふわふわの香りのよいビスケット-多くのケーキの基礎。 ホイップクリームでそれを覆い、果物で飾ってすぐに提供するか、またはいくつかのビスケットを焼いて、砂糖シロップと一滴の芳香族アルコールを浸し、クリームで層状にして、豪華でおいしいケーキを集めることができます。
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ビスケットを焼く方法
ビスケット生地のレシピは簡単ですが、材料の測定にはある程度の精度が必要です。 「目で」測定することはできませんが、正確なキッチンスケールを使用して計量する必要があります。 あなたが必要になります：
-鶏の卵8個;
-190グラムの細かいグラニュー糖;
-小麦粉95グラム;
-55グラムのコーンスターチ;
-溶けたバター46グラム;
-バニラオイル抽出物5 ml。
彼らが室温に達することができるように、事前に食べ物を入手してください。 卵を卵黄とタンパク質に分けます。 これは、特別なデバイスを使用するか、タンパク質を指に通すだけで、卵黄が手のひらに残るようにできます。
コーンスターチは、余分な水分を吸収することで生地が風通しをよくするのに役立ちます。
卵黄を白になるまで泡立て、砂糖大さじ2を加えて、混合物が濃くなるまでさらに数分間泡立てます。 バニラエッセンスを加え、混合物が2倍になるまで叩きます。 打たれた卵黄を脇に置きます。
清潔で乾燥したボウルを用意し、その中のリスを激しくピークになるまで叩きます。 ゆっくりと泡立て始め、徐々に速度を上げます。 泡立てた卵白に卵黄塊を加え、ゴム製のへらでやさしく混ぜます。 小麦粉とトウモロコシ粉を頻繁にふるいを通して混合物にふるいにかける。 生地をスパチュラで再び混ぜてから、溶かしたバターを加えて静かにもう一度混ぜます。
ビスケット生地に小麦粉をふるいにかけると、その中の空気の量が増え、ビスケットがさらに簡単で高くなります。
直径25センチのビスケット用の丸型を用意し、ベーキングパーチメントで覆います。 羊皮紙と側面にバターを塗り、小麦粉を振りかける。 ビスケット生地を注ぐ。 型を静かに傾けて、テストが均等に広がるようにし、空気を均等に広げるように数回軽く振ってください。 予熱したオーブンでビスケットを30〜40分間焼きます。 乾燥して出てきたら、フォークでケーキに穴を開けて準備を確認します。ビスケットの準備ができています。 オーブンから取り出して冷蔵します。 型の端に沿って鋭いナイフを描き、側面を取り外します。 皿の上にビスケットをひっくり返します。
ハイケーキには、いくつかのビスケットが必要な場合があります。