ビネグレットは平日と休日に用意されます。 一方で、これは毎日の夕食のための安価な「当番」野菜サラダであり、他方で、伝統的なロシアのスピリッツのスナックとして常にお客様に提供することができます。 一言で言えば、ビネグレットは長い間、注意を払わずにレシピと共にノートに入れられることはありません。
レシピを選ぶ
ビネグレットには次のものが必要です。
-ビート400 g;
-ニンジン250 g;
-ジャガイモ250 g;
-ピクルス200 g;
-タマネギ100 g;
-ひまわり油50 g;
-レモン汁20 g;
-マスタード10 g;
-5 gの塩。
クッキングビネグレット
根菜（タマネギを除く）を洗い、皮ですぐに沸騰するようにセットします。 水が沸騰したら-塩。 次に、熱を最小限に抑え、準備を整えます。 ちなみに、このレシピのビネグレットでは、野菜を煮ることはできませんが、焼くことができます。 洗って乾燥させた野菜-ビート、ニンジン、ジャガイモ、ホイルで個別にラップし、予熱したオーブンに入れます。 このオプションは、ビネグレットに特別な利点を与えます-結局、野菜で焼くとき、より多くのビタミンとミネラルが保存されます。
キュウリが水っぽい場合は切ってください-少し絞りますが、急いで塩水を注ぐことはできません。ソースを混ぜるときに便利です。 玉ねぎを細かく刻む。 根菜を冷やし、皮をむき、刻む。
レシピで提供されるビネグレットドレッシングの材料を組み合わせます：ひまわり油、レモンジュース、マスタード。 塩。 均一な塊が形成されるまでよく混ぜます。 ビネグレットを調味します。 あなたの味が十分な酸ではない場合-きゅうりの水切り漬けを追加します。 しかし、液体部分でそれをやりすぎないでください-野菜はドレッシングで泳ぐべきではありません。
場合によっては、ビネグレットレシピのピクルスをニシンに置き換えることができます。 これを行うには、皮をむいた切り身を取り、レモン汁で数時間マリネすることをお勧めします。 このような代替品はレシピと矛盾せず、ビネグレットに特別な海賊行為を与え、お祝いテーブルのゲストはそれを最も伝統的なロシアのアルコール飲料であるウォッカに対する例外的なスナックとして本当に気に入っています。