一部の大人は、祖母が夏にストーブの銅製の盆地で作ったジャムジャムのおいしい香りを覚えています。 それは、幼年期、暑い夏の日、沸騰したベリージャムでいっぱいの流域からの甘いスカムの盗みに関連しています。 しかし、なぜそれは常に銅の盆地で調理され、今日も調理し続けたのですか？
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銅の利点
銅は非常に優れた熱伝導性を備えているため、家庭では常に銅製ポットが広く使用されています。 銅の盆地で準備されたジャムは、調理中に燃えず、容器の全体の容積を通して均等に暖まります。 そのような熱伝導率は銀製の調理器具でのみ記載されていますが、銅製の洗面器は安価な類似物であり、特定の目的に適しています。
ジャムの調理にも同様に適しているのは、アルミニウム、真鍮、またはステンレス鋼の適切な鍋または洗面器です。
しかし、銅製の洗面器には不快な特徴が1つあります。ジャムを調理するとき、容器の表面に酸化物の堆積物が形成される可能性があるため、銅製の皿は注意深く手入れする必要があります。 調理の前後に、銅製の洗面器を徹底的に洗浄し、温水ですすぎ、水分が完全に除去されるまで乾燥させる必要があります。 酸化物が壁や底に現れた場合は、砂でよく拭き、熱い石鹸水で洗い、すすぎ、乾燥させてからジャムを作るためだけに使用する必要があります。
また、銅製または銅コーティングが施されたこのタイプの台所用品を見つけて購入することは、現在それほど簡単ではありません。